Pan de molde inglés

El pan de molde es el tipo de pan más consumido en España, en parte debido a las posibilidades que ofrece, que se han explotado en los últimos años sobre todo.  Además, es un tipo de pan muy combinable con diferentes sabores. Tiene una textura blanda y se caracterizaba por venderse en rebanadas, aunque actualmente la mayoría de panes se venden ya cortados. Su forma es rectangular, lo que facilita bastante el poder hacer por ejemplo sándwiches y en general comerlo, gracias a su forma regular

Este tipo de pan también tiene su lado menos positivo y es que contiene mayor cantidad de grasas y conservantes que el pan de barra o rústico. Esto es, simplemente, porque cuenta con más autorizaciones para algunos aditivos al ser un pan hecho para durar más tiempo

Por su lado, el pan de molde al estilo inglés es sutilmente diferente al pan de molde al que estamos acostumbrados. Se le supone menos industrializado, aunque mantiene un toque algo dulce y esponjoso. Se parece más al pan rústico y por ello en ocasiones se le añade masa madre en la elaboración. 

Existe una variante de este pan, llamado Grant loaf, que fue inventado por accidente durante la segunda guerra mundial por una mujer, que, al tener que preparar grandes cantidades en poco tiempo, no pudo amasar ni dejar reposar la masa lo suficiente. Aun así, el resultado fue un éxito. Actualmente, este pan se caracteriza por poder hacerse en poco tiempo, tiene una mayor densidad y las harinas que se usan son integrales.

 

Pan de molde inglés

 

En definitiva, ¡la mejor manera de saber que acertarás seguro con el pan que prefieres es haciéndolo tú mismo! Por eso, a continuación dejamos una receta para hacer pan de molde al estilo inglés con el robot de cocina Cooking Chef XL de Kenwood.

 

Receta pan de molde inglés

 

Ingredientes

 

Cooking Chef XL de Kenwood

 

Elaboración

 

¿Qué te ha parecido esta receta para el pan de molde inglés? ¿Conocías las diferencias con el pan de molde que consumimos en el día a día? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Dan Galvani Sommavilla

 

 

Beneficios del kéfir y cómo tomarlo

El kéfir o también conocido como búlgaros, es un producto lácteo parecido al yogur, con un sabor agrio y producido a partir del fermento de bacterias y levaduras, más adelante os explicamos cómo.

Su origen se remonta al Cáucaso hace miles de años donde ya se consumía de manera cotidiana y se dice que el nombre proviene de la palabra Keif que significa “sentirse bien”. En los últimos años este producto ha cobrado importancia porque se han dado a conocer sus propiedades gracias a la presencia de una gran cantidad de probióticos. 

Tiene un perfil nutricional muy completo que aporta propiedades positivas a nuestro organismo y salud intestinal si se consume de manera regular. Así pues, a continuación te dejamos los numerosos beneficios del kéfir y cómo tomarlo.

 

¿Cómo se hace el Kéfir?

Se produce a partir del proceso de fermentación: Se parte de unos nódulos o gránulos del hongo producido por la bacteria Lactobacillus kefiri, que al ponerse en contacto con, principalmente, agua o leche hacen que las levaduras actúen y produzcan una doble fermentación ácido-láctica. El proceso es sencillo, se debe dejar reposar la mezcla de aproximadamente tres cucharadas de nódulos por litro de agua o leche en un envase cerrado a temperatura ambiente durante 24 horas.

A la hora de elaborar cualquier tipo de kéfir hay que tener en cuenta aspectos como no utilizar agua del grifo, que del tarro que se usa quede vacío un tercio del espacio y que los recipientes no sean de metal porque podrían corroerse con el ácido de las bacterias.

 

Tipos de Kéfir

Al obtener los nódulos debemos especificar para qué tipo de kéfir los queremos ya que son ligeramente diferentes y los resultados podrían cambiar si no acertamos con la compra. 

 

Está considerado el más beneficioso ya que, por una parte es ideal para las personas intolerantes a la lactosa, es vegano  y no contiene algunas grasas y otros componentes como calorías y proteínas. 

Durante el proceso para conseguir una buena fermentación se le añade azúcar y es muy conveniente añadir otros ingredientes como limón, manzana, higos, pasas, etcétera. La bebida se queda gasificada y parece un refresco, ¡pero mucho más sano!

 

Este tipo, por otro lado, es el que contiene más nutrientes ya que se mantienen de la leche. En caso de buscar una dosis de proteína y calcio, este es el indicado. Es, a su vez, el más similar al yogur y tiene más sabor

En cuanto a la lactosa, parte de esta se elimina en el proceso de fermentación, con lo cual es una opción para aquellas personas intolerantes que no tienen demasiado riesgo, eso sí, es recomendable probar una pequeña cantidad para comprobar que realmente no tendrá efectos negativos. 

 

Existen otras variantes como el kéfir de agua de coco, cuyo proceso es el mismo que el kéfir de agua pero además contiene vitaminas y minerales como el calcio y magnesio.

Kéfir de agua de coco

Imagen de The food alchimist

 

¿Cómo se toma el kéfir?

Puede tomarse directamente, tanto si es de agua como de leche. Según tus gustos… al tener el sabor agrio característico del yogur es susceptible a ser un poco extraño al principio.

También pueden hacerse batidos, utilizando el kéfir como elemento principal y añadiendo frutas, chocolate, frutos secos, semillas... Esta opción es ideal para desayunos y meriendas. 

Otra opción es elaborar cremas calientes y añadir kéfir para darle un toque más espeso y de sabor, además de contar con los beneficios que aportará al organismo.

Por último, una variante sencilla es el queso de kéfir, que queda en formato untable. Se prepara de la siguiente manera: una vez hemos obtenido el kéfir, se cuela en un colador de tela para separar la cuajada del suero. Se deja reposar de manera que la cuajada, que se mantiene en el colador, adopta una textura cremosa a la que se puede añadir sal o hierbas y utilizarlo para untar en tostadas o para el aperitivo.

Queso de kéfir

Imagen de Anita Peeples

 

Estos son los beneficios del kéfir

Como hemos comentado al principio del artículo, el kéfir cuenta con una gran cantidad de probióticos beneficiosos para la salud y que ayuda a mantener una buena digestión pero ¿qué nos aportan realmente al organismo?



¿Qué te ha parecido la cantidad de beneficios que puede aportar el kéfir? ¿Lo incluirías en tu dieta diaria? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Betül Nur

 

 

14 ideas para presentar los platos en Navidad

La Navidad es una época en la que la decoración gana protagonismo y se presta más atención a los detalles, no solamente en las calles y escaparates, sino también en nuestros hogares. Poner el árbol, luces, guirnaldas, esferas y decorar la mesa es de las tradiciones que los amantes de la Navidad disfrutan más, y con razón, porque hay infinidad de estilos y complementos para utilizar y reutilizar año tras año.

Eso sí, estas fechas no serían lo mismo sin esas comidas y cenas de reencuentro en familia o con amigos. Y que sirve de excusa para degustar platos que el resto del año no tenemos tiempo de cocinar, auténticas delicias y algún que otro capricho.

La clave para ser un buen anfitrión y presentar los platos en Navidades de la mejor manera y que se adapte a tus gustos es encontrando un equilibrio. Entre los espacios, la mesa y los platos. Para encontrar este equilibro, a continuación os dejamos con 14 ideas para presentar los platos en Navidad.

 

 

Tendencias para presentar las comidas en Navidad

 

La decoración

Este año, como todos, hay tendencias para estas fechas y esta vez se han decantado por algo cálido, especial y elegante. 

Decoración de Navidad

Imagen de Elina Fairytale

 

 

La mesa

Sabemos que los platos antes que nada entran por los ojos y por eso os dejamos algunos consejos para conseguir el efecto navideño que quieres darle a tu mesa. 

Antes de servir los platos es buena idea tener un detalle con los invitados, teniendo en la mesa un plato de presentación con detalles personalizados, que además puedes hacer tu mismo:

 

Ideas de decoración de Navidad

Imagen de Mon Magasin Général

 

 

Los alimentos

Para que la experiencia sea completa se tienen en cuenta todos los detalles y esto incluye el tipo de comida que ofrecemos y cómo lo presentamos y emplatamos

Por lo tanto el primer paso es saber     qué tipo de cena será: de picoteo, a lo grande, si los platos serán vegetarianos o veganos, etc. Y a continuación se tienen en cuenta otros aspectos para darle un toque especial:

 

 

¿Qué te han parecido estas 14 ideas para presentar los platos en Navidad? ¿Conoces alguna más? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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Imágen de portada de Nicole Michalou

 

 

Cómo preparar turrón de almendras casero

El turrón es uno de los postres favoritos tanto en temporadas navideñas como en temporadas frías. Sin embargo, hoy en día consideramos turrón a cualquier tableta industrial repleta de conservantes para potenciar el sabor y que este sea más atractivo. Los tradicionales turrones eran el turrón blando, donde la almendra se tuesta y presenta un color marrón, y el turrón duro, donde la almendra se deja entera y presenta un color blanco.

Ambos clásicos turrones eran más saludables, ya que sus únicos ingredientes eran la almendra tostada, la oblea en el caso del turrón duro, la miel, las claras de huevo y el azúcar. Sí que es verdad que este último ingrediente no es especialmente beneficioso para el organismo, pero al no usar ni conservantes ni colorantes el turrón mejora en calidad alimentaria y nutricional.

Así pues, al utilizarse únicamente estos cinco ingredientes, el turrón conseguía tanto los beneficios como las desventajas de cada uno de ellos. Las claras de huevo aportan un alto nivel en proteínas al turrón. En cuanto al azúcar y la miel, sus hidratos hacen que el alimento obtenga un elevado nivel de contenido calórico. Además, también facilita ácidos grasos esenciales, pero el ingrediente que más beneficios aporta sería la almendra, ya que gracias a su poder antioxidante previene la osteoporosis, entre otros.

Para no arriesgarnos a comprar turrones industriales, aquí os dejamos una deliciosa receta de turrón de almendras casero, es decir, del tradicional turrón duro, bastante más saludable y realizado de una manera rápida y sencilla con Cooking Chef XL de Kenwood, el robot de cocina más profesional y de más calidad a la hora de cocinar.

Receta sobre cómo preparar turrón de almendras casero

Turrón de almendras con Cooking Chef XL de Kenwood

Tiempo de preparación: 5 minutos 

Tiempo de procesamiento: 35 minutos. 

Tiempo de reposo: 4 horas. 

Tiempo total: 4 horas 40 minutos.

Robot de cocina utilizado: Cooking Chef XL

Ingredientes

Elaboración

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¿Necesitamos comer más en invierno?

Muchas personas han sido testigos de la afirmación de que tanto en otoño como en invierno nuestro apetito se ve incrementado, en comparación a las demás estaciones del año, pero... ¿Es esta cierta? ¿Hay alguna razón por la que ocurra?

Evidentemente, los cambios de tiempo nos descolocan y nos alteran más de lo que pensamos, y todo ello se ha incrementado con los desbarajustes climatológicos que ha propiciado el cambio climático, donde el último verano que hemos pasado fue menos caluroso de lo normal, demasiado alargado, y donde el invierno fue menos gélido de lo habitual.

La llegada de altas temperaturas fomenta la sudoración en el cuerpo humano, que busca liberar calores, desencadenando de esta manera la deshidratación y la necesidad de que bebamos más agua para mantenernos estables. Con la llegada de bajas temperaturas, sin embargo, el cuerpo se encuentra más desprotegido frente al frío, y por esta misma razón los órganos de nuestro organismo deben funcionar con más esfuerzo para mantener la temperatura corporal idónea, lo que provoca un desgaste importante de energía.

Así que, la respuesta a la pregunta sobre si necesitamos comer más en invierno es que sí,  ya que ese sobreesfuerzo que hemos comentado anteriormente necesita reponerse a base de alimentos calóricos para recuperar así el calor corporal y darle fuerzas a nuestro organismo. Por ello, aquí os dejamos una deliciosa receta de estofado de pollo con verduras que te llenará de energía este invierno, y que se elabora fácilmente y en casa gracias a la kCook Multi de Kenwood, con la que podrás saborear y ahorrar tiempo.

 

Receta de estofado de pollo con verduras

kCook-Multi-de-Kenwood

Receta apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Tiempo total: 55 minutos

Personas: 4

 

Primera tanda de ingredientes 

 

Segunda tanda de ingredientes 

 

Tercera tanda de ingredientes

 

Cuarta tanda de ingredientes

 

Elaboración

 

 

¿Conocías el por qué de nuestro aumento en el apetito en invierno? ¿Sabes de otras recetas que llenen el cuerpo de energía? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Cómo hacer colines sin gluten

Cada vez hay más gente que se suma a dejar de ingerir comidas con gluten. Sin embargo, el gluten no deja de ser una proteína que se encuentra en la cebada, el centeno y el trigo, pero que, en el caso de las personas que sufren celiaquía, provoca una respuesta inmunitaria perjudicial en su intestino delgado. Una vez lo ha dañado, esto desencadena una mala absorción de los nutrientes y, en consecuencia, causa fatiga, diarrea, anemia, pérdida de peso y, en según qué personas, complicaciones más graves.

De igual forma, se ha descubierto que el gluten, aunque sea una proteína beneficiosa y nutritiva, es bastante indigesta, por ello muchas personas han optado por dejar de consumirla. Además, gracias al avance de la tecnología, cada vez es más fácil cocinar en casa comidas y panes más saludables de una forma sencilla, rápida y económica. Otras alternativas al gluten que la gente suele elegir a la hora de cocinar serían la harina de arroz, la harina de maíz, la harina de quinoa y la harina de trigo sarraceno, entre otras.

Para complementar vuestra dieta free gluten, aquí os dejamos la receta sobre cómo realizar palitos de pan sin gluten caseros, de 10 centímetros y de la manera más saludable, simple y exquisita gracias a la amasadora KMix KMX750RD de Kenwood, ideal para disfrutar y para experimentar cocinando tanto panes como pasteles.

 

Receta de colines (palitos de pan) sin gluten

KMix KMX750RD de Kenwood

Para: 10 personas

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

Cocción: 20 minutos

Longitud: 10 centímetros

 

Ingredientes

 

Elaboración

 

Recomendaciones

Palitos de pan sin gluten

Imagen de sferrario1968

 

 

¿Qué te ha parecido esta receta sobre cómo hacer colines sin gluten? ¿Sueles cocinar pan sin gluten? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Purés deliciosos para combatir el frío en invierno

Con la llegada del invierno, se presencia también una fuerte bajada de las temperaturas y su inminente repercusión en nuestro organismo. La aparición del frío descoloca a nuestros cuerpos, haciendo que descienda nuestra temperatura corporal

Para poder mantener la temperatura idónea y estable para el ser humano, varios órganos tienen que realizar un sobreesfuerzo de sus funciones para llegar más o menos a conservar los 37ºC corporales. El hipotálamo se encarga de preservar el calor en el organismo, ya que salvaguarda la distribución de la sangre en las extremidades, y el corazón debe empujar con más fuerza la sangre para estabilizar el calor corporal.

Sin embargo, tanto esfuerzo por mantener nuestra salud intacta se transforma en una gran pérdida de energía y en una bajada de las defensas de nuestro sistema inmunológico, volviéndose más vulnerable y propenso a padecer resfriados y gripes.

Por todos estos motivos anteriores, es muy importante cuidar de nuestra salud y de nuestra alimentación en invierno para mantenernos fuertes y saludables. Además, en esta época del año nos decantamos por comer alimentos calóricos y carbohidratos para compensar la pérdida de serotonina y de energía que nos deja el frío.

Así pues, para conservar la salud en invierno, aquí os dejamos 3 recetas de purés deliciosos para combatir el frío en invierno con alimentos de temporada, sencillos de realizar en casa y que os mantendrán bien calentitos: 

 

Receta de sopa de puerros, col rizada y patatas (vegano, sin lactosa y sin nueces)

Batidora de vaso Soup Easy+ de Kenwood

Prepáralo con la nueva batidora de vaso Soup Easy+ Kenwood. 

 

Ingredientes

 

Elaboración

 

Consejos

 

 

Receta de puré de calabaza y calabacín

Puré de calabaza y de calabacín

Imagen de Monica Turuli

 

Ingredientes

Elaboración

 

 

Receta de puré de brócoli con queso

Puré de brócoli con queso

Imagen de Polina Kovaleva

 

Ingredientes

 

Elaboración

 

 

¿Qué te han parecido estas recetas de cremas deliciosas para protegernos del frío con alimentos de temporada? ¿Conoces alguna crema más? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Las 7 técnicas de cocción más saludables

La alimentación es una de las prácticas más importantes de nuestras vidas, pero no solo basta con que cada uno coma y cocine lo que le apetezca. Es bueno y sano que las personas coman un poco de todo, no obstante siempre se debe llevar una dieta equilibrada, variada y saludable para gozar de una buena salud, incluyendo también algún capricho que otro.

Asimismo, una vez se tienen los alimentos sanos listos para cocinar, es fundamental elegir uno de los métodos de cocción más saludables y acordes con ellos, para potenciar así sus propiedades y beneficios. No será lo mismo cocinar a la plancha un trozo de carne, que de esta forma conserva sus propiedades y se vuelve menos calórico, que freírlo, ya que por su aporte de grasa es menos saludable.

De todas maneras, esto no significa que nunca se deba de utilizar la técnica de freír, ya que esta se puede disfrutar de manera esporádica. Esta técnica empieza a ser perjudicial cuando hay un abuso del frito como método de cocción, puesto que este puede favorecer la obesidad y otras patologías cardiovasculares.

A continuación, te dejamos los 7 procesos de cocción más saludables que no solo te permitirán disfrutar de las propiedades positivas de los alimentos, sino que también te harán ahorrar tiempo y dinero gracias a su sencilla elaboración desde casa.

 

1. Cocción al vapor

Técnica de cocción saludable al vapor

Imagen de scratsmacker

En qué consiste: La cocción al vapor consiste en cocer los alimentos gracias al vapor que fomenta la ebullición del agua, sin meterlos en el interior de la misma. Así pues, colocas una olla con agua y la pones a hervir, y encima de esta colocas un recipiente con agujeros y le añades los alimentos, tapándolos con cualquier herramienta para no dejar escapar el vapor. De esta manera, el vapor subirá hacia los alimentos y los cocerá.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan sus propiedades, vitaminas y minerales y se quedan con una textura sabrosa, tierna y crujiente. Permite cocinar con poca grasa, aspecto que es positivo para propiciar una buena digestión, un mejor control calórico y para evitar el sobrepeso. Además, los alimentos ni se quedan pegados ni son propensos a quemarse. Te recomendamos el robot de cocina kCook Multi Smart CCL450SI de Kenwood, ideal para cocinar al vapor en casa gracias al control perfecto de su temperatura y que presenta una avanzada tecnología que te permitirá controlarlo desde una App con la que ahorrarás tiempo.

 

2. Salteado

Técnica de cocción saludable de saltear

Imagen de Pexels

En qué consiste: Saltear consiste en cocer los alimentos en una sartén, con un poco de grasa, a fuego alto en un intervalo corto de tiempo y realizando movimientos constantes.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos adquieren externamente una cascarita crujiente y delicada, e internamente quedan tiernos y jugosos, ganando más color, textura y dulzura. Además, los ingredientes pueden volverse incluso más nutritivos y de más fácil absorción.

 

3. Pochado o escalfado

Técnica de cocción saludable de pochar

Imagen de Mitrey

En qué consiste: Pochar consiste en cocer los alimentos dentro de un líquido (pudiendo ser agua, caldo, consomé, vinagre, leche...) y a una temperatura inferior al punto de ebullición (es decir, menor de 100º C). En una sartén, consistiría en añadir un chorrito de aceite y poner a cocer algún alimento en cocción lenta y removiéndolo ligeramente. 

Beneficios: Gracias a esta técnica y a su bajo calor para cocinar, el pochado desarrolla menos productos finales de glicación avanzada, ya que previene de estos compuestos directamente relacionados con el Alzheimer, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. La textura queda blanda y jugosa.

 

4. Grill o asado

Técnica de cocción saludable al grill y de asar

Imagen de Pexels

En qué consiste: La cocción al grill consiste en cocer los alimentos en una parrilla o en una sartén antiadherente a un calor seco directo que proviene de las brasas naturales desde debajo, a una temperatura de entre 160º C y 180º C.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan sus nutrientes, junto a una textura jugosa y muy sabrosa. Asimismo, los ingredientes contienen menos grasas, ya que no se necesitan para cocinar, y suelen ir desprendiéndose de ellas durante la cocción.

 

5. Horneado

Técnica de cocción saludable de hornear

Imagen de Taylor Grote

En qué consiste: Hornear consiste en colocar los alimentos encima de una bandeja y meterlos en el horno para que se cuezan o asen. Este transmite unas radiaciones y convicciones que desprenden un calor seco y sin utilizar ningún tipo de grasas.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan todos sus nutrientes y presentan menos calorías y menos grasas. Las comidas resultantes quedan más jugosas y sabrosas, y además ahorras tiempo.

 

6. Hervido

Técnica de cocción saludable de hervir

Imagen de JESHOOTS-com

En qué consiste: Hervir consiste en colocar los alimentos dentro de una olla con líquido, siendo este normalmente agua o caldo, en ebullición (más de 100ºC) para así cocerlos durante un tiempo determinado.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos se vuelven más ligeros y digestivos, ya que su textura se vuelve más blanda, y la cocción elimina las bacterias de los alimentos crudos. Además, no se utilizan grasas y los ingredientes se cocinan más rápido.

 

7. Plancha

Técnica de cocción saludable a la plancha

Imagen de felix_w

En qué consiste: La cocción a la plancha consiste en cocinar los alimentos encima de una plancha (sin ranuras, a diferencia del grill) bajo el calor seco y directo del fuego. También sería cocinar en una sartén sin usar aceite o un mínimo

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan la mayoría de sus propiedades organolépticas, y se vuelven más digestivos. Además, su mínimo o nulo empleo de aceite hace que las comidas sean menos calóricas

 

¿Qué te han parecido estas técnicas de cocción saludables? ¿Conoces alguna técnica más? ¡Cuéntanosla en los comentarios!


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Noviembre mes del veganismo: Receta de dumplings veganos

Noviembre, aparte de ser el penúltimo mes del año, también se considera el mes del veganismo. Durante estos 30 días, la misión del movimiento es la de concienciar a la sociedad sobre las ventajas de seguir un saludable estilo de vida vegano, donde no se practique ni la explotación ni la crueldad hacia los animales en ningún ámbito, y donde además se cuide el planeta

Así pues, durante este mes también se celebra la creciente sensibilización sobre el movimiento vegano, y se celebran jornadas y talleres donde las personas que siguen una dieta vegana comparten hábitos, consejos y recetas sobre lo que supone su día a día para animar a la gente a que adopte estas prácticas

Para contribuir con la causa, aquí os dejamos una elaborada y riquísima receta de dumplings veganos de colores, que son una especie de empanadas rellenas que provienen del sur de China, y que son fáciles de cocinar en casa gracias al robot de cocina de Cooking Chef XL de Kenwood, que presenta la más avanzada tecnología y te ofrece el óptimo punto de cocción

 

Receta dumplings veganos de colores 

Dumplings veganos con Cooking Chef XL de Kenwood

 

Ingredientes

Para la masa de dumpling rosa:

Para la masa de dumpling naranja:

Para el relleno:

Para la salsa:

 

Elaboración

Preparar la masa de color rosa

 

Preparar la masa de color naranja

 

Preparar relleno de dumplings

 

¿Qué te ha parecido esta receta de dumplings veganos de colores? ¿Conoces otras recetas veganas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Pan de plátano vegano

El primer día del mes de noviembre nos encontramos con un día muy especial, el día mundial del veganismo, es decir, el día de la lucha contra el cambio climático, de la defensa de los derechos de los animales y de la cura de la salud de las personas. Con motivo de celebración, este artículo apoya este movimiento y ofrece la receta del pan de plátano vegano fácil de cocinar en casa y que ofrece un resultado exquisito.

El plátano, que será el ingrediente principal de este pan vegano, es una fruta dulce que presenta un llamativo color amarillo y que contiene una cremosa pulpa. Este fruto proviene de la planta herbácea de la familia de las Musáceas, llevando el nombre botánico de Musa paradisiaca, y su nombre proviene del latín platanus

Sus orígenes provienen del sudeste asiático, y fue en el siglo XV cuando sus plantaciones tropicales llegaron a las Islas Canarias. Nuestro mayoritario conocimiento sobre los beneficios del plátano se concentra en su alto componente potásico. Sin embargo, nos encontramos con otras propiedades del plátano que valoraremos a continuación:

 

Propiedades del plátano

En cuanto a sus propiedades, el plátano es rico en hidratos de carbono y en vitaminas del grupo B que se proyectan en forma de fuente de energía y de nutrientes. Asimismo, contiene más minerales aparte del potasio, como el magnesio, y tiene un bajo nivel en grasas, lo que supone un bajo colesterol. Por lo que respecta a sus beneficios, la alcalinidad del plátano reduce la acidez estomacal y combate la gota, el reuma y la artritis. Su bajo sodio y su alto potasio fomenta la no retención de líquidos, y este último ayuda a regular la hipertensión arterial. Además, el plátano también evita el estreñimiento gracias a su alto nivel de almidón.

Plátano ingrediente principal del pan

Imagen de stevepv

 

Pan de plátano vegano

Aunque el plátano es el postre idóneo para muchas elaboraciones culinarias, como una mousse, el pan de plátano vegano sigue siendo una de las mejores opciones veganas, saludables y deliciosas, ya que no te dejará indiferente. Este pan se puede elaborar de una manera sencilla, casera y sabrosa gracias al robot de cocina Titanium Chef Patissier XL de Kenwood, la batidora que demandan los panaderos caseros y que funde, pesa y controla los ingredientes de la manera más precisa.

El pan de plátano vegano también es una muy buena opción de desayuno beneficioso y de fácil personalización, ya que cualquiera puede añadirle los complementos alimenticios que quiera, como avena, virutas de cacao… Además, ya es gustoso por sí solo.

 

Receta de pan de plátano vegano

Pan de plátano con Titanium Chef Pastissier XL de Kenwood

Para 8 personas

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes:

Elaboración:

 

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de plátano vegano? ¿Conocías las propiedades y los beneficios de los plátanos? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Alimentos indispensables para cuidarse en otoño

Cuando finaliza la época de verano, esta da paso a la estación transitoria hasta la llegada del invierno, es decir, al otoño. Esta fría fase se caracteriza por sus descendientes temperaturas, por la aparición de esas rojizas y amarillentas hojas secas que caen y desvisten los árboles y por alargar las noches.

Una de las cualidades que nos encontramos en otoño es su rica alimentación. Al ser esta lluviosa estación una época de cambios medioambientales, todo ello repercute también en el organismo de cada uno de nosotros. Para cuidarnos y así poder adaptarnos a esta fase, nos encontramos con unos sanísimos alimentos de temporada repletos de propiedades y de vitaminas que podrán fortalecernos para combatir estas crudas temperaturas.

Por consiguiente, a continuación te dejamos cinco alimentos indispensables para cuidarse en otoño, ideales para incluir en tu menú semanal y siendo estos fáciles de procesar en casa para realizar cremas y mermeladas gracias a los robots de cocina de Kenwood.

 

Alimentos imprescindibles para cuidarte en otoño

 

1. Granadas

Granadas como alimento saludable de otoño

Imagen de megspl

Estas frutas provenientes del granado se caracterizan por ser una de las que más propiedades medicinales contienen, puesto que son ricas en vitaminas, destacando la vitamina C, y en polifenoles, que son químicos altamente antioxidantes que protegen las células, y además previenen enfermedades como el cáncer y la diabetes.

Asimismo, también mejoran la digestión, la memoria, la presión arterial, la fertilidad y la resistencia física gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antivirales.

 

2. Setas

Crema de setas con la multipro de Kenwood

Las setas, al ser los cuerpos fructíferos de los hongos que se presentan en forma de “sombrilla”, pueden ser comestibles o venenosas. Te aconsejamos que, si no tienes conocimientos suficientes sobre estas, no vayas a cosecharlas.

Este delicioso alimento, propiciado por las lluvias otoñales, está compuesto mayoritariamente por agua, lo que supone un bajo poder calórico. Su principal sustento es la lignina, que es una fuente de fibra que provoca una alta sensación saciante y que mejora la diversidad de la flora intestinal. Asimismo, contienen componentes antioxidantes y antiinflamatorios, entre otros, y ayudan a reducir el colesterol.  

Realiza una exquisita crema de setas casera, sencilla y fácil de hacer, y añádele ingredientes como puerros y un diente de ajo para que te quede más sabrosa. Te recomendamos el robot de cocina llamado kCook Multi CCL401WH de Kenwood para desarrollar tu crema de setas de la manera más rápida y eficaz.

 

3. Uvas

Las uvas como alimento saludable de otoño

Imagen de Free-Photos

Estos frutos se originan a partir de los racimos de la vid y, al ser bayas, son ricos en fitonutrientes. Al estar formadas por un 80% de agua, se consideran un alimento depurativo, antioxidante y con un índice glucémico bajo.

De igual forma, las uvas retrasan las arrugas, cuidan de la vista y del corazón y previenen las intoxicaciones y las enfermedades del riñón.

 

4. Higos

Higos como alimento saludable de otoño

Imagen de Couleur

Los higos son los frutos dulces obtenidos de la higuera que más propiedades medicinales tienen. Este alimento no se puede consumir hasta estar completamente maduro, donde todos sus beneficios están en auge, y presenta una muy corta temporalidad.

Estas frutas antioxidantes son ideales para los deportistas, ya que suponen una poderosa fuente de energía, aparte de fortalecer nuestros huesos y de ayudar contra el colesterol. Además, combaten el estreñimiento al ser un laxante natural, cuidan del corazón y mantienen la piel sana.

Desarrolla tu propia y deliciosa mermelada de higos saludable en casa, y añádele ingredientes como zumo de limón para potenciar su sabor. Te recomendamos el robot de cocina kCook Multi Smart CCL450SI de Kenwood para realizar y controlar tu rica mermelada de higos desde su app.

 

5. Berenjena

La berenjena es una planta, donde el fruto que produce es comestible, que es rica en fibra y baja en calorías y que proporciona numerosos nutrientes. Esta puede aportar un 5% de las necesidades diarias de vitamina B-6, cobre, manganeso, tiamina y fibra que precisa una persona.

Gracias a sus poderosos componentes antioxidantes, la berenjena previene las enfermedades cardiovasculares, el colesterol y el cáncer. Asimismo, también protege las células cerebrales y cuida de la vista.

 

¿Qué te han parecido estos cinco alimentos imprescindibles para disfrutar de un otoño saludable? ¿Conoces algún otro alimento?

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6 trucos para evitar el desperdicio de comida

A consecuencia del consumismo, cada día se agrava más la problemática social sobre el despilfarro desmedido de alimentos en nuestro planeta. Aunque haya aumentado la concienciación sobre la necesidad de evitar el desperdicio de comida a escala mundial, anualmente se sigue malgastando una cantidad de 1,3 mil millones de toneladas de alimentos, pudiendo ser estos aprovechados para saciar a dos mil millones de individuos, es decir, al doble de personas que sufren desnutrición a escala mundial. Si nos fijamos exclusivamente en España, cada año se desechan alrededor de 1.364 toneladas de comida, lo que supone además una pérdida de 250 euros en comida por individuo al año.

Asimismo, este consumo desmedido no solamente perjudica a la sociedad y a la economía, sino que también afecta negativamente a nuestro planeta, incrementando el calentamiento global y la contaminación a causa de la intensificación de la emisión de gases de efecto invernadero.

Por ende, está al alcance de nuestras manos solventar este desmesurado despilfarro de alimentos para cuidar así el planeta y convertirnos en una sociedad cada vez más sostenible, y para conseguirlo aquí os dejamos los seis mejores trucos para evitar el desperdicio de comida para vuestra casa y para vuestro bolsillo.

 

Trucos para evitar tirar la comida

 

1. Planifica un menú semanal y llévate una lista de la compra encima

lista de la compra

Imagen de Martin Binias

De esta manera, sabréis de una manera organizada que se comerá a lo largo de la semana y qué alimentos clave necesitaréis comprar para realizar las comidas. 

Esta acción os permitirá ahorraros dinero y no elegir comprar ingredientes que no son imprescindibles para vuestros menús semanales.

 

2. Lleva un control periódico de la comida que almacenas en tu hogar

Antes de ir a un supermercado, os aconsejamos revisar la comida que tengáis acumulada en vuestros armarios y en vuestro frigorífico, para así evitar adquirir alimentos que ya teníais en vuestro hogar.

De esta manera, podréis saber también que comidas están a punto de caducar y consumirlas antes que otras que aún no caducan.

 

3. Congela los alimentos que caducan pronto

Cuando un alimento esté próximo a su día de caducidad, es preferible congelarlo para que así podáis obtener más margen de tiempo para conservarlo. 

Asimismo, empaqueta tu comida para que no pierda calidad en el congelador y así conseguirás un extra de tiempo para consumir tu alimento y con la misma calidad que al principio.

Si los alimentos que caducan pronto son frutas y/o verduras, podéis aprovecharlas para hacer conservas, ya sean mermeladas u otros acompañamientos como sofritos, salsas o pisto.

 

4. Mide la cantidad adecuada de alimentos a la hora de cocinar y aprovecha las sobras

Pesar los ingredientes con la Multi pro compact de Kenwood

Este paso es muy importante para evitar despilfarrar alimentos mientras se cocina. Antes de realizar cualquier comida, es muy importante que hayáis medido la cantidad de ingredientes que necesitáis en relación con los comensales para los que cocinéis.

De este modo, evitaréis que se haga comida de más, y si igualmente sobra, aprovechar estos alimentos para consumir en próximas ocasiones.

Para medir la cantidad adecuada de alimentos en las recetas podéis ayudaros de una báscula de cocina.

 

5. Fíjate en la etiqueta de un alimento tanto al comprarlo como antes de desecharlo

Es importante diferenciar entre una fecha de caducidad y una fecha preferente de consumición, ya que en numerosas ocasiones la gente piensa que cuando llega la fecha preferente ese alimento debe desecharse, cuando en realidad sigue siendo comestible.

Asimismo, os aconsejamos que os fijéis en la etiqueta de un alimento antes de comprarlo, para observar así si sus componentes son los idóneos para vosotros.

 

6. Pide para llevar esa comida que te haya sobrado en un restaurante

Para uniros a los movimientos zero waste, os aconsejamos que os llevéis y reutilicéis un tupper de casa para depositar esa comida que os haya sobrado en un restaurante y de esta manera aprovecharla y consumirla en otra ocasión, evitando así su desperdicio.

 

¿Qué te han parecido estos trucos para no tirar comida? ¿Conoces algún otro truco? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

Descubre más técnicas de cocina aquí.

 

Imagen de portada de Sarah Chai

 

Receta tacos de boniato

El boniato es uno de los alimentos más comunes, junto con las setas, la calabaza y la castaña, de la temporada de otoño. Es conocido también como batata o patata dulce y tiene una gran cantidad de propiedades.

 

Propiedades del boniato

Este tubérculo típico de la temporada otoñal contiene almidón, una gran fuente de energía y  que hace que tenga un efecto saciante. 

Tiene propiedades antioxidantes y su aporte de vitaminas C y A (retinol), además de potasio, magnesio, calcio y en gran medida de fibra, hace que sea un alimento con un gran valor nutricional y perfecto para cocinar de distintas formas durante esta época del año.

 

Quizás la forma más común de cocinar esta patata dulce sea asada, pero podemos hacerla como snack en formato de patatas fritas o chips, en aceite o bien al horno para que sea más saludable. También se puede usar en purés de verduras o para elaborar postres.

Boniato batata o patata dulce

Imagen de Ivabalk

 

Hoy te presentamos una forma original de usar el boniato, como base para hacer unos deliciosos tacos.

 

Receta tacos de boniato

 

Esta deliciosa receta no contiene nada de carne, por lo que es ideal para personas que siguen una dieta vegetariana y vegana (sustituyendo el queso por una alternativa vegetal).

Puedes prepararla  con el procesador de alimentos MultiPro Compact+ de Kenwood para cortar y mezclar los ingredientes.

Tacos de boniato con multipro compact de Kenwood

Cantidad: 14 tacos (aproximadamente de 10cm)

Para: 4-6 personas

 

INGREDIENTES: 

Para los tacos de boniato:

Para las cebollas encurtidas:

Para la berenjena:

Para los frijoles negros:

Para la crema de aguacate:

Para terminar:

 

PREPARACIÓN:

  1. Añade la harina de espelta en un bol, seguida de la sal y el boniato cocido. Mezcla los ingredientes hasta que crees una masa. Si esta parece demasiado húmeda o pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de espelta para ayudar. Una vez combinados, deja que la masa repose durante 5 minutos.
  2. Espolvorea una superficie con harina y da forma a la masa en un tronco largo. Divide la masa en 14 porciones y crea bolas con las manos.
  3. Espolvorea las bolas de masa con harina y extiéndelas con un rodillo hasta que tengan un cierto grosor.
  4. Calienta una sartén antiadherente y añade una tortilla enrollada a fuego medio-alto. Cocinar durante 1 ó 2 minutos por cada lado, dándole la vuelta a la tortilla cuando empiecen a formarse burbujas y los bordes empiecen a curvarse. 
  5. Apila cada tortilla cocida y mantenla tapada hasta que esté lista para comer.  La tapa mantendrá el vapor de las tortillas cocidas mientras se enfrían, manteniéndolas suaves y flexibles.

Masa receta tacos de boniato con Kenwood

A continuación, tocan los rellenos.  

  1. Para hacer las cebollas córtalas y ponlas en un recipiente.
  2. En una jarra, mezcla el vinagre de sidra de manzana, el agua hirviendo, el azúcar y la sal y viértelo todo sobre las cebollas. Deja reposar durante al menos 1 hora y toda la noche en la nevera. 
  3. Para las berenjenas, precalienta el horno a 180°C. 
  4. Corta las berenjenas y las cebollas en dados y colócalas en dos bandejas de horno con papel de hornear en una capa uniforme, luego añade el resto de ingredientes (aceite, pimienta de cayena, puré de tomate, pimentón, jarabe de arce, vinagre de sidra, orégano, copos de chile y condimentos).
  5. Hornéalo durante 15 minutos, luego revuelve suavemente.
  6. Hornea durante 10 minutos más para que las berenjenas estén blandas y ligeramente caramelizadas.
  7. Para el puré de judías negras, calienta aceite en una cacerola mediana a fuego lento. 
  8. Pica la cebolla en trozos grandes y pásala a la cacerola. Añade una pizca de sal y cocina de 5 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las cebollas se ablanden y se vuelvan traslúcidas. 
  9. Añade el comino y la guindilla en polvo, y cocina durante otros 30 segundos sin dejar de remover. Vierte las alubias y el agua y remueve rápidamente. Tápalo y reduce el fuego para mantener una cocción suave.
  10. Cocina durante 5 minutos más, luego apaga el fuego y deja que se enfríe un poco. 
  11. Vierte las alubias en un bol y añade el zumo de lima, sal pimienta y pícalo todo hasta conseguir la consistencia deseada. 
  12. Por último, para hacer la crema de aguacate, bate los aguacates, el cilantro, la guindilla, el ajo, el zumo de lima, el agua y la sal hasta que quede suave. Pasa la salsa a un bol pequeño para servirla.

 

¡Ahora solo faltará montar los tacos!

Para ello, extiende los frijoles en el centro de cada tortilla, cubre con la salsa de berenjena y aguacate. Decora con el queso feta desmenuzado o la alternativa vegana que prefieras. Repite la operación con el resto de los tacos y… ¡a disfrutar!



¿Qué te ha parecido esta receta de tacos de boniato?  ¡Cuéntanos en los comentarios!

Descubre más sobre recetas aquí.

 

Tipos de algas y cómo combinarlas

Las algas son un alimento que hasta hace muy poco era prácticamente desconocido en nuestro país y se consideraba exótico. Pero de un tiempo a esta parte se ha puesto muy de moda, y no es para menos, porque estos “vegetales del mar” cuentan con muchas propiedades beneficiosas y un alto valor nutritivo.

Existen más de 20.000 especies conocidas, tanto de agua dulce como de agua salada, pero como comestibles conocemos unas 50. Las encontramos en distintas partes del mundo, aunque las zonas más importantes son Asia y el norte de Europa, así como en algunos puntos del atlántico.

Se clasifican por colores y podemos encontrar desde rojas y marrones, hasta verdes y azules.

 

Beneficios de las algas

Dentro de su infinidad de beneficios para nuestra salud destaca su poder antiinflamatorio y antioxidante. También mejoran el tránsito intestinal al contener gran cantidad de fibra. Además, previenen enfermedades cardiovasculares y son muy ricas en minerales y en vitaminas del grupo B, C y E.

Algunas de ellas, son famosas por ser una proteína vegetal usada en las dietas veganas en sustitución de la proteína animal. En el caso concreto de la espirulina, está considerada incluso un superalimento, que se usa para dietas de adelgazamiento por su gran cantidad de proteína.

Otras, son ideales para personas que padecen anemia por su alto contenido en hierro, como por ejemplo la variedad Dulse.

 

Tipos de algas y cómo consumirlas

 

La alga Nori

Alga nori para sushi

Foto de Luis Fernando Maciel

La variedad de alga Nori es una de las más usadas en la cocina japonesa, ya que es la que envuelve las famosas porciones de sushi

Podría decirse que es la que contiene más cantidad de proteína y, además de ser imprescindible en esta delicia de la cocina asiática, también suele cocinarse como ingrediente en caldos y sopas, o con arroces y en ensaladas.

 

Espirulina

Alga espirulina superalimento

Foto de Nouchkac

Como ya te hemos adelantado, la espirulina está considerada un superalimento gracias a su gran cantidad de beneficios para la salud y al contrario que el resto esta es de agua dulce. Se suele recomendar para aquellas personas que quieran hacer dieta, puesto que al tener un alto contenido proteico es muy saciante. Se comercializa en cápsulas o en polvos para tomar con agua o para mezclar con otros ingredientes y crear batidos de frutas y verduras.

Además, la puedes consumir como cualquier verdura de hoja verde, en ensaladas o sopas.

 

Variedad Dulse

Alga roja comestible variedad dulse

Imagen de Karolin Baitinger

Es muy característico el color rojo de este tipo de alga que proviene de las costas del norte del planeta. Dónde más se consume es en Irlanda e Islandia. Tiene un alto contenido de fibra y hierro, por eso es un complemento perfecto para quienes sufren anemia. 

Para comerla, puedes añadirla en la ensalada y va bien con todo tipo de verduras. También es muy recomendable mezclarla con la pasta o la carne, ya que le aporta un sabor muy peculiar. O puede freírse para tomar como snack.

 

Alga Wakame

De color verde y textura similar a la de la espinaca, el alga Wakame es quizás, junto con la variedad Nori, de las algas más conocidas de la cocina asiáticaSe usa en gran medida en ensaladas y sopas, como el Ramen, cada día más popular.

Pero sin duda, hay una receta que nos tiene el corazón robado y es esta sopa de pescado a base de wakame, erizo de mar y moluscos. ¡Menuda pinta!

Sopa de pescado wakame y erizo de mar

Sopa de wakame, erizo de mar y moluscos. Imagen de FatherSecret 

 

Agar-agar

Este tipo de alga es el sustituto vegetal de la gelatina y, en la cocina y la industria alimentaria, se usa principalmente en forma de polvo, para crear alimentos, platos, panes o postres. Estos alimentos en gran medida están dirigidos a personas que siguen una dieta vegetariana o vegana, aunque cada vez más se está ampliando su uso, al ser un ingrediente con grandes cualidades espesantes y gelificantes.

Alga agar agar gelatina vegetal

Imagen de SoyComoComo

 

¿Conocías todas estas variedades de algas y sus propiedades? ¿Conoces alguna otra distinta? ¡Cuéntanos en los comentarios!


Descubre más sobre salud e ingredientes aquí.

 

 

 

Cómo ordenar los utensilios de cocina para ahorrar espacio

Mantener el orden en la cocina es muchas veces una tarea complicada, pero con una buena organización es posible ahorrar tiempo y espacio y tener todos los utensilios de cocina bien ordenados para hacerte la tarea de cocinar más amena y sencilla.

En el artículo de hoy, te contamos algunos trucos que podrás usar para ordenar los útiles e instrumentos de la cocina.

 

Cajas y cajones con compartimentos

Gracias a los compartimentos en los cajones tendrás todo bien clasificado. Desde la cubertería estructurada por tipos de cubiertos, hasta las palas, cucharones, rallador… También puedes organizar los botes de especias y hierbas aromáticas, poniendo siempre las que más utilices delante para facilitarte la vida.

Las cajas son también otra solución muy práctica, pues te pueden servir para unificar utensilios del mismo estilo, botes de conservas, latas y pasta.

 

Ollas, sartenes y vajilla

Otro consejo para ordenar los utensilios de cocina es organizar estos enseres al ser los más voluminosos y pesados, sobre todo las ollas y las sartenes, es recomendable colocarlos juntos para facilitar su uso, ya sea en el cajón grande de más abajo o en un armario en la parte inferior. Puedes colocar las ollas pequeñas dentro de las más grandes así como las sartenes, de esta forma ahorrarás mucho espacio.

Con la vajilla sucede lo mismo. Puedes poner cada tipo de plato, bol, vaso y taza de café o mug junto y apilado para que ocupe menos.

 

Las paredes, aliadas en cocinas pequeñas

Si tienes poco espacio en la cocina, una buena opción es usar las paredes para colocar estanterías o una barra para colgar las espumaderas, cazos y palas.

 

Colgar los utensilios de la cocina en la pared

Imagen de Pavel Danilyuk

 

Utiliza el interior de las puertas de los armarios

Una alternativa cómoda y práctica para guardar el textil de cocina, como los trapos y los delantales, es poner ganchos o colgadores en el interior de las puertas de los armarios más largos y a una altura cómoda para poder cogerlos. También puedes tener un colgador exterior, pero en las puertas los tendrás más recogidos, dándole a la cocina más sensación de orden.

 

El terrorífico cajón de los tápers

Si eres de esas personas que comes fuera de casa y necesitas llevarte cada día la comida a la oficina seguro que tienes una cantidad ingente de tápers y fiambreras… y ¡cómo no! algunos de ellos seguro que hace tiempo que han perdido su tapa... Pues bien, el primer paso es hacer limpieza y quedarte solo con los que estén en buen estado y hacerte con unos nuevos y mejor si son de cristal o de plástico libre de BPA, mucho más seguros para tu salud.

En segundo lugar, colócalos todos en el mismo lugar, a poder ser en un cajón o si no en un armario. Guarda cada uno dentro de otro más grande y todas las tapas juntas en un lateral, para que no se dispersen puedes ponerlas dentro del taper más grande o bien dentro de una caja. Así siempre estarán organizadas y no se perderán.

Échale un vistazo a nuestro artículo: Menú semanal: recetas saludables y fáciles para tus tuppers.

 

Cómo organizar los pequeños electrodomésticos

Si dispones de una cocina con una columna con estantes, es el lugar perfecto para colocar los pequeños electrodomésticos como el microondas, la tostadora, el exprimidor, la batidora, la picadora o el hervidor. O bien, organizados en un mismo armario. Con aparatos como los robots de cocina tienes muchas posibilidades en uno, por lo que ahorrarás tiempo y espacio de almacenaje. Procura ubicar todos los accesorios junto con el mismo aparato, de esa forma los tendrás siempre localizados y a mano, y no perderás tiempo en buscarlos.

Cooking chef robot de cocina Kenwood

 

Útiles de limpieza

Lo más práctico es guardar los estropajos, el detergente del lavavajillas, los trapos y los cepillos bajo el fregadero. Sin embargo, otros productos de limpieza es mejor tenerlos bien organizados en cajas en un armario, que si es grande, se puede aprovechar para guardar también la escoba, el recogedor, la fregona y el cubo.

 

Como consejo final, para que una cocina sea agradable y fácil de usar, es necesario que la encimera esté lo más despejada posible, de esa manera no te estresará y tendrás más espacio para cocinar.

 

¿Sabes de alguna otra forma de organizar todos los utensilios de cocina? ¡Cuéntanosla en los comentarios!

Descubre más sobre ideas y técnicas de cocina aquí.

 

 

Tipos de manzanas y sus propiedades saludables

La manzana es una de las frutas más conocidas, presente en la cultura y las leyendas, que sin duda se caracteriza por ser muy versátil a la hora de cocinarla y comerla.


Existen más de 7000 variedades de manzanas en todo el mundo y son originarias de Asia. Para clasificarlas, una de las formas más comunes es por colores. Las encontramos en distintas tonalidades que van desde el verde hasta el rojo y rosa intenso. El color define sus rasgos de sabor más característicos, siendo las rojas más dulces y las verdes más ácidas.

 

Tipos de manzanas y sus propiedades 

 

Manzanas rojas

Las manzanas rojas son crujientes y la variedad más dulce. Son ideales para tomar en ensalada, añadirlas en guisos o asarlas. Entre sus propiedades destaca su acción para prevenir el envejecimiento prematuro puesto que protegen la piel. Gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales, así como de hierro y fibra combaten y previenen los resfriados.

 

Variedad Fuji

La manzana Fuji proviene de Japón y es una de las más dulces. Es perfecta para tomar en crudo y para usarla en zumos puesto que es muy jugosa.

 

Royal Gala

Como el resto de manzanas rojas, la Royal Gala es dulce y jugosa. Proviene de Nueva Zelanda y su nombre está dedicado a la Reina Isabel II de Inglaterra. Es mejor tomarla directamente porque al cocinarla pierde parte de su sabor.

 

Red Delicious

Es quizás una de las variedades más famosas y proviene de Estados Unidos. Su color rojo intenso y su piel gruesa son sus principales características. También es dulce, aunque no tanto como los tipos anteriores. Se recomienda tomarla cruda o en ensalada, ya que es un poco harinosa.

 

Pink Lady

Destaca por su tonalidad rosada. De las manzanas rojas es quizás la menos dulce, llegando a ser un poquito ácida pero sigue siendo crujiente. Tiene gran cantidad de zumo y se recomienda usarla en postres y zumos.

 

Tarta de manzana cooking chef kenwood

 

Manzanas amarillas

Las manzanas amarillas suelen tener un sabor dulce y suave y son muy refrescantes. Son perfectas para tomar crudas, o bien en postres, como la típica tarta de manzana que puedes preparar fácilmente con el robot de cocina Cooking Chef de Kenwood.

Dentro de sus propiedades están la protección para la vista y el corazón. Son las más ricas en vitamina C y ayudan al tránsito intestinal al contener mucha fibra.

 

Manzana Golden

Es la variedad más común y conocida, la más presente en todos los hogares. Su sabor es dulce y es muy aromática

Gracias a sus particularidades es ideal para preparar postres y para hacer salsas para acompañar las carnes. Es la más idónea para asar y con ella es con la que se prepara la sidra.

 

Manzanas verdes

Las verdes son las más ácidas de todos los tipos de manzanas, porque contienen menos azúcar que el resto. Esto también provoca que sean ideales para las personas diabéticas y para aquellas que quieran perder peso. Además, como tienen un contenido de fibra alto mejoran el tránsito intestinal y regulan los niveles de colesterol gracias a la gran cantidad de vitaminas y minerales que contienen.

 

Granny Smith

La variedad más popular. De color verde intenso y puntitos blancos en la piel proviene del continente Australiano. Su piel es gruesa y su carne crujiente y su sabor refrescante y ácido. Se caracteriza también por ser el tipo de manzana que tarda más en oxidarse. Perfecta para tomar cruda o añadir a ensaladas o tartares y para hacer zumos o sorbetes.

 

Reineta

Su color es de un verde tirando a amarillo y su sabor es más bien agridulce. Por su textura más bien arenosa y su menor contenido de agua que otros tipos de manzanas y es perfecta para asarla, hornearla o hacer compota.

 

¿Conocías todas estas variedades de manzanas y sus propiedades? ¿Conoces alguna otra distinta? ¡Cuéntanos en los comentarios!


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3 recetas de hamburguesas veganas

El movimiento vegano cada vez está más al orden del día, ya que durante estos últimos años la sociedad ha aumentado su conocimiento hacia la industria cárnica, y todas las desventajas que conlleva esta para nuestro organismo y el medio ambiente.  

Incluso, muchas personas que no siguen una dieta estrictamente vegetariana o vegana, han agregado platos totalmente libres de productos animales a su menú diario. Así, aparte de reducir el consumo animal, añaden productos más saludables y cruelty-free a sus comidas.

Actualmente, encontramos un sinfín de productos veganos en los supermercados, incluso muchos parecen carne de verdad. No obstante, muchos de ellos no dejan de ser productos procesados, los cuales es mejor no consumir diariamente. Por lo tanto, una gran alternativa es preparar nuestras propias recetas veganas en casa

Por esta razón, a continuación os mostramos como elaborar 3 hamburguesas veganas caseras de forma sencilla. Se preparan con ingredientes muy fáciles de encontrar en cualquier tienda, además de ser muy nutritivas y beneficiosas para nuestro cuerpo, y para el Planeta Tierra. 

Para garantizar un gran resultado, podemos utilizar un robot de cocina como Prospero+ de Kenwood, que nos permite cortar los ingredientes y mezclarlos para crear masas homogéneas, cosa muy útil en estas recetas. 

 

Recetas de hamburguesas veganas

Hamburguesa de lentejas y champiñones

Ingredientes 

 

Elaboración

 

hamburguesa vegana de lentejas

Imagen de Miha Rekar

 

Hamburguesa de espinacas y quinoa

Ingredientes

 

Elaboración

 

hamburguesa vegana de quinoa

Imagen de Lefteris kallergis

 

Hamburguesa de alubias y avena

Ingredientes

 

Elaboración

 

hamburguesa vegana de alubias

Imagen de Lefteris kallergis

 

 

¿Qué te han parecido estas recetas de hamburguesas veganas? ¿Has probado o tienes intención de probar alguna hamburguesa vegana? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Cómo hacer pan de hamburguesa casero

Normalmente, al preparar una hamburguesa nos fijamos en que todos los ingredientes sean de buena calidad. No obstante, muchas veces nos olvidamos del pan y le damos más importancia a la carne, al pescado, o al tofu y las verduras, entre otros, en aquellas opciones veganas

Es evidente que lo lleva dentro la hamburguesa es importante, pero el pan también juega un papel muy relevante, ya que es lo que nos permitirá obtener un gran resultado final

Por este motivo, en este post os contamos cómo crear dos tipos de panes de hamburguesa diferentes. Así, podéis preparar el que mejor se adapte a vuestros gustos personales. 

En primer lugar, tenemos un pan tierno y parecido a un bollo, y en segundo, un pan rústico, crujiente y vegano. Para ello, podemos amasar la masa con nuestras propias manos o ayudarnos de una amasadora como la kMix de Kenwood, la cual nos facilitará este proceso y nos permitirá crear un sinfín de recetas dulces en un futuro.

 

Recetas pan de hamburguesa

Pan Tierno

Ingredientes

Elaboración

 

Pan Rústico Vegano

pan de hamburguesa rústico

Imagen de niekverlaan

Ingredientes

 

Elaboración

 

¿Qué te han parecido estos panes de hamburguesa? ¿Qué tipo de pan prefieres para acompañar tu hamburguesa? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Descubre más sobre panes aquí.

 

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Imagen de cabecera de Toa Heftiba

 

 

¿Cómo cocer y con qué salsas acompañar la pasta?

La pasta siempre ha sido un básico en todas las cocinas, ya que es muy fácil y rápida de cocinar. Además, se pueden crear un sinfín de recetas y combinarla con diferentes salsas e ingredientes.

No obstante, la gran mayoría de pastas tienen un paso en común, y es que todas necesitan cocerse. Este proceso es muy sencillo, pero para obtener una buena cocción es necesario seguir algunas instrucciones, las cuales pueden marcar la diferencia en el resultado final. 

Para empezar, es evidente que para cocer pasta solamente nos hace falta la pasta, el agua y un poco de sal. Pero pocas veces se conoce la cantidad y el tiempo indicado para cocinar este alimento, y aunque leer las indicaciones del fabricante es buena idea, no siempre es suficiente. 

Por esta razón, a continuación os contamos algunas técnicas para hervir la pasta correctamente, y os indicamos qué salsas son las más adecuadas para cada tipo de pasta dependiendo de sus características. 

Aunque si queremos facilitar todo este proceso, os recomendamos utilizar un robot de cocina como el Cooking Chef XL de Kenwood, el cual permite cocer la pasta, crear diferentes salsas, e incluso crear nuestra propia pasta fresca casera todo en uno, gracias a sus diferentes accesorios. 

 

Cómo cocer la pasta

1. La cantidad de agua perfecta

El agua nunca debe llenar más de ⅔ del recipiente que usemos para cocer la pasta. Por lo cual, se debe usar un 1L de agua por cada 100g de pasta, de esta manera evitaremos que la pasta se pegue entre ella y que rebose

Es fundamental usar un recipiente que permita a la pasta moverse y cocinarse con suficiente espacio. Así que, si cocemos pasta corta es mejor usar una olla ancha, mientras que si nos decantamos por pastas largas una cazuela alta nos será de más ayuda.

 

2. La cantidad de sal correcta

Una vez tenemos la cantidad de agua perfecta para cocer la pasta, debemos ponerla a hervir a temperatura media-alta. Solo cuando el agua esté en ebullición debemos agregar la sal, ya que por lo contrario si añadimos la sal antes, provocamos que el agua tarde más en calentarse. 

La cantidad de sal indicada es entre 8 y 12 gramos por cada litro de agua, para que se disuelva más rápido podemos remover al agua durante unos minutos.

 

3. Cuándo añadir la pasta al agua

Cuando hayamos agregado la sal y el agua esté en total ebullición, es el turno de la pasta. Ésta hay que echarla toda de golpe, y removerla inmediatamente con la ayuda de una cuchara, mejor si es de madera. Así, prevenimos que se pegue entre sí o al fondo del recipiente, aunque es habitual que al principio se pegue un poco. 

Al añadir la pasta la temperatura se reducirá, por lo cual, es aconsejable dejar el fuego alto durante unos minutos hasta que el agua vuelva a hervir fuertemente. Una vez esté en ebullición, debemos ir bajando el fuego y removiendo de vez en cuando para evitar que rebose.

 

4. Tiempo de cocción

Debemos empezar a contar cuando el agua vuelva a hervir y la pasta esté totalmente sumergida. Para acertar con el tiempo de cocción, es aconsejable seguir el que viene indicado en el envase

Sin embargo, si queremos una pasta al dente siempre es mejor sacarla uno o dos minutos antes, y si es necesario probarla para confirmar su textura y sabor. Esto es importante sobre todo cuando después de hervirla la vamos a mezclar con otros ingredientes o salsas que se están cocinando. 

 

5. Cuándo y cómo consumir la pasta

Finalmente, una vez la pasta esté cocida debemos apagar el fuego, retirarla y escurrirla con la ayuda de un colador. No obstante, es importante utilizar unas pinzas para sacarla, así evitamos que se rompa. El agua se puede reservar para cocinar algunas salsas y darles más sabor.

Aunque hayamos escurrido la pasta no se tiene que enjuagar, a no ser que la tengamos que usar en una ensalada. Si la queremos fría podemos estirarla en una superficie limpia y fresca, si por el contrario la queremos caliente, la mejor opción es consumirla una vez la escurrimos

 

 

Con que salsas acompañar la pasta

salsas para la pasta

1. Pasta larga

Las pastas largas combinan a la perfección con salsas ligeras que se adhieren sin ningún problema. Por lo cual, las salsas a base de aceite de oliva, tomate fresco, albahaca o queso, como por ejemplo el pesto, son un gran acierto.

De la misma manera, la salsa carbonara es perfecta para los espaguetis, ya que su textura cremosa permite que todos los ingredientes se integren entre ellos y formen un resultado totalmente homogéneo.

 

2. Pasta corta

Aunque muchas veces hayamos visto pastas largas con salsas a base de carne o verdura, la mejor opción para este tipo de salsas es la pasta corta, ya que los ingredientes se impregnan en los huecos y pliegues de la pasta. De esta manera, es mucho más fácil comerla, y evitamos que los alimentos se queden al fondo del plato. 

Por esta razón las salsas gruesas de textura espesa son ideales para pastas como los macarrones, los tortiglioni o los fusilli, entre otras. Por lo cual, la salsa boloñesa es una de las salsas que mejor se adapta a la pasta corta. 

 

3. Pasta rellena

En estas pastas es importante recordar que ya llevan más de un ingrediente, así que es mejor utilizar salsas suaves y sencillas que no resten importancia al relleno. Una gran opción es la clásica salsa napolitana o aquellas que tienen como base el queso.

 

 

¿Qué te han parecido estas técnicas para cocer pasta? ¿Conocías cuales eran las mejores salsas para cada pasta? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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¿En qué consiste una dieta crudivegana?

La dieta crudivegana cada vez es más popular en nuestra sociedad, y es que esta se basa en una alimentación y filosofía respetuosa con el medio ambiente, donde la gran mayoría de alimentos se comen crudos

Por lo cual, los productos de origen animal no están permitidos, y los alimentos cocinados se limitan a un 30% de la dieta. No obstante, en el 70% restante de la dieta se pueden comer platos cocinados a menos de 42ºC, ya que a esta temperatura las propiedades de los ingredientes no se ven afectadas.

Así que los principales ingredientes en esta dieta son las frutas, las verduras, los frutos secos, las semillas, los germinados, los cereales y las algas. Estos son alimentos con grandes beneficios, sin embargo, seguir este estilo de vida también conlleva algunas desventajas. Por esta razón, a continuación os mostramos sus ventajas e inconvenientes, además, de daros algunos consejos e ideas culinarias crudiveganas

 

Beneficios

Para empezar, seguir una dieta con estas características puede provocar grandes beneficios a nuestra salud, ya que al no cocinar los ingredientes totalmente, los nutrientes de estos se conservan mucho mejor. Por lo tanto, no se destruyen ni vitaminas ni minerales, y nos llenamos de propiedades antioxidantes, proteínas vegetales y de fibra, la cual nos permite saciarnos después de cada comida.

Además, nos alejamos de los azúcares añadidos y refinados, los carbohidratos y en general de los productos industriales y ultraprocesados, cosa que es mucho más saludable para nuestro organismo.

El hecho de comer este tipo de alimentos también provoca una ingesta de calorías menor, por lo cual, la dieta crudivegana es perfecta para esas personas que quieran perder peso y ponerse en forma.

 

Inconvenientes

Por otro lado, seguir una dieta crudivegana puede provocar deficiencias en vitaminas y nutrientes, los cuales se encuentran mayoritariamente en alimentos de origen animal. Por esta razón, si no se tienen conocimientos nutricionales suficientes, es importante recurrir a un nutricionista para asegurarnos de que tomamos suficiente vitamina  B12, EPA, DHA o D, así como minerales como el hierro, el zinc o el calcio, entre otros.

El riesgo de contraer intoxicaciones alimentarias es mucho mayor, ya que los microorganismos no se destruyen y nos los acabamos comiendo. Además, al reducir carbohidratos puede producir dolores de cabeza y migrañas. Por este motivo, es importante introducirse en estos tipos de dietas de forma escalonada y progresiva.

 

Consejos e ideas

crudiveganismo

 

 

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