Menú semanal: ideales para llevar al trabajo

Con la vuelta a la rutina, el fin de vacaciones y la vuelta al cole, llegan de nuevo las jornadas laborales habituales, que a menudo, implican no comer en casa. Por ello, hoy te proponemos 4 platos ideales para llevar al trabajo que te ayudarán a mantener una dieta sana y equilibrada. Con una elaboración sencilla y un resultado delicioso.¡Anímate a probar estas propuestas de menú semanal!

Ensalada de judías verdes y arroz

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Plato único, completo e ideal para el trabajo y fácil de preparar. Para ello solo tienes que mezclar judías verdes y verduras al gusto, como pueden ser zanahorias u otras, hervidas o al vapor, junto con maíz dulce y arroz. Se aliña al gusto, ya sea con alguna salsa, con aceite de oliva y vinagre o con mayonesa casera, por ejemplo. Para hacer el plato más completo y equilibrado puedes añadirle tacos de fiambre de pavo, una lata de atún o jamón cocido. Si en cambio deseas una receta vegetariana, puedes añadirle un puñado de garbanzos y algún fruto seco como pistachos picados.

Pechugas de pollo con guarnición

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Carnes asadas o a la plancha con guarnición son una buena opción y un clásico para llevar al trabajo. La receta que proponemos es pechuga de pollo a la plancha con verduras como guarnición, en este caso champiñones, que pueden ser también a la plancha o asados. Para que no quede tan seco el plato lo completamos con salsa suave de mostaza. Para hacerla, pones en una sartén un hilo de aceite, un vaso de caldo o agua mineral, un vasito de vino blanco, dos cucharadas de mostaza tipo Dijon y una cucharadita de miel; la dejas reducir a fuego lento unos cinco minutos, añades sal y pimienta al gusto y ¡lista! Si además deseas un plato más completo puedes añadir quinoa o arroz cocido. 

San Jacobo saludable

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Si te apetece algo consistente pero ligero a la vez y fácil de preparar, te proponemos la receta de San Jacobo ligero. Para ello el rebozado será a base de maíz, por lo que utilizaremos copos de maíz, los cuales no deben contener azúcar. Con este rebozado evitamos la harina y el pan rallado y obtenemos una receta sin gluten. Para la preparación colocaremos una loncha de queso entre dos lonchas de pavo, se pasa por huevo batido y a continuación por el maíz picado, se hornea unos 10 minutos y listo. Para completar la receta, acompaña los San Jacobos con alguna guarnición al gusto, como verduras asadas.

Espaguetis con ajo y aceite

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Este plato típico de la cocina italiana es muy fácil y sencillo de elaborar. Para ello cocina 225g de espaguetis o la pasta que prefieras, con esta cantidad saldrán de dos a cuatro raciones individuales. Mientras, en una sartén añade 4 cucharadas aceite y 4 dientes de ajo troceados, cocínalos a fuego medio hasta que se doren, para darle más sabor puedes añadir una pizca de cayena en polvo o pimienta negra y lo cocinas uno o dos minutos más. Cuela los espaguetis cocidos y échalos a la olla junto con la salsa y si se desea perejil, remueve hasta que todo quede bien integrado. Si ves que al mezclarlo queda seco puedes añadir más aceite o un poco de agua a la cocción. Servir y ¡listo!

Si te has quedado con ganas de saber más, aquí te dejamos un artículo con  consejos e información sobre alimentos saludables e imprescindibles para tus tuppers y también más recetas. 

¿Qué te han parecido estas recetas para llevarte al trabajo? ¿Tienes algún plato estrella que sueles llevar fuera de casa? Cuéntanos en los comentarios.

¿Qué frutas y verduras son de temporada en septiembre?

Con la llegada del fin de verano damos la bienvenida a nuevos alimentos en nuestra cocina, si bien aún se pueden consumir productos veraniegos, que són más dulces al seguir madurando, la vuelta a la rutina conlleva también la vuelta a la alimentación habitual. La llegada de nuevas frutas y verduras anuncian el cambio de estación

En los supermercados encontramos variedad de frutas, verduras y hortalizas sin depender de la estación del año en que nos encontremos, pero consumir productos de temporada es una forma de consumo más responsable con el medio ambiente, además de ser más natural y también más beneficioso para nuestro bolsillo, ya que es más barato y más local. Consumir productos dentro de su temporada conllevan a un mejor sabor y más nutrientes. En resumen, consumir en el momento óptimo de cada alimento nos favorece a nosotros y al planeta y no por ello quiere decir que encontremos menos variedad sobre la que escoger, por eso en este artículo te contamos cuáles son las frutas y verduras de temporada en septiembre. 

Frutas

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Las frutas que encontramos en plena temporada en septiembre son el melocotón, la pera ercolina, la manzana, la uva, la granada, el membrillo y la frambuesa. Por otro lado, los higos y las moras están ahora en su mejor momento de consumo. A la vez, nos encontramos en los últimos días para disfrutar del albaricoque, la nectarina, la ciruela, la sandía o el melón ya que en octubre empezarán a escasear y su temporada óptima termina este mes. También se inicia la temporada de otras frutas que se consolidarán a medida que entremos en otoño, como el aguacate, el mango, el kiwi o el caqui. 

Verduras

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Por lo que hace a verduras y hortalizas, en septiembre comienza la temporada de acelgas, alcachofas, apio, brócoli, coliflor, endibia y escarola. Además siguen creciendo buenas lechugas, berenjenas, calabacines, y tomates. Poco a poco, llegan los champiñones, puerros y nabos, las primeras calabazas y boniatos, anunciando también el cambio de estación hacía el otoño. 

Es momento también de aprovechar otras verduras que aunque se encuentran durante todo el año, están ahora en su mejor momento en cuanto a propiedades nutricionales y sabor, como la cebolla, la zanahoria, los pimientos o los pepinos. Para saber más, aquí te dejamos un artículo sobre otros alimentos indispensables para cuidarse en otoño

Las verduras dan infinidad de posibilidades en la cocina, más allá de ser consumidas hervidas o al vapor como suele creerse más común, pueden ser cocinadas de muchas formas, y servirnos tanto de ingrediente principal como de acompañamiento. Por lo que hace a verduras de temporada en septiembre, aquí te dejamos una forma original de consumir coliflor, usándola como base de pizza, y también recomendamos este artículo sobre recetas originales y deliciosas con brócoli, en el que encontrarás desde croquetas y hamburguesas hasta ensaladas, cuscús y salteados. 

Además, las verduras pueden ser una base perfecta para tus salsas, aquí te dejamos una breve y sencilla receta para hacer pesto de brócoli

¿Qué te han parecido estas frutas y verduras, las consumes durante todo el año o sólo en temporada? ¿Se te ocurren más recetas originales para cocinarlas? Te leemos en los comentarios. 

Consigue que tu cocina siempre huela bien sin químicos

La cocina es un espacio esencial de nuestro hogar. Por ello, es deseable un aroma fresco y agradable y evitar los malos olores que se producen al cocinar o almacenar los alimentos. En este artículo te enseñaremos algunos trucos para eliminar esos malos olores con alternativas naturales, para que tu cocina sea un espacio cómodo sin la ayuda de productos químicos.

Mantener la cocina limpia y ventilada

Este paso es básico. Mantener un mínimo para que la suciedad no se acumule, barrer y fregar habitualmente, junto con mantener las superficies utilizadas, los electrodomésticos y los utensilios en buen estado, limpiándose siempre después de su uso. Otro consejo sencillo e importante es ventilar. Hacerlo mientras se cocina es una opción, así como después. Si se dispone de campana extractora, su uso mientras se cocina es básico para que el olor no se quede en esta ni se expanda por la casa. Si queda humo o un ambiente recargado después de cocinar se puede encender unos minutos para favorecer la eliminación de los olores junto con la ventilación natural del espacio. 

Aromatizantes naturales

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El uso de ambientadores artificiales no es lo más adecuado para la cocina, puede conllevar a un ambiente cargado, y molesto, además de ser perjudicial y nocivo. Hay alternativas naturales que son más eficientes y beneficiosas tanto para nosotros como para nuestra cocina.

El vinagre

El vinagre es una sustancia antibacteriana y aromatizante natural. Nos ofrece numerosas posibilidades a la hora de eliminar los malos olores. Como ya hemos visto, colocar un recipiente con un poco de vinagre en la cocina actuará como neutralizador de los malos olores. Además, impregnar una bayeta con vinagre y limpiar los electrodomésticos así como las diferentes superficies en que cocinamos eliminará la suciedad y prevendrá los malos olores.

El truco del limón fresco

El limón es un excelente quitagrasas. Colocar medio limón fresco o en general cualquier cítrico cortado por la mitad en el interior del frigorífico o lavavajillas es un truco sencillo que dará un aroma fresco y natural, ayudando a renovar el aire del interior del electrodoméstico y a eliminar los malos olores que estos puedan causar. 

Líquido aromatizante natural

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Para crear esta solución se necesita agua, zumo de limón y dos cucharadas de bicarbonato. Se puede dejar enfriar en la nevera para que sea más fresca. La solución se aplica sobre aquellas superficies que queramos aromatizar, una buena manera de usarlo es en forma de spray por lo que bastará con llenarlo en un difusor en spray.

Agua hirviendo con limón o cítricos

Los cítricos contienen propiedades desinfectantes y antibacterianas. En este caso el truco es introducir la piel del limón o alguna otra fruta cítrica en un bol o vaso con agua caliente. Será efectivo para eliminar malos olores en la cocina, y también se puede colocar dentro de diferentes electrodomésticos como el horno o el microondas para eliminar los olores en ellos. 

Se puede meter dentro del horno durante una media hora a 120 grados para eliminar el mal olor, y si persiste la mezcla puede dejarse unas horas después con el horno apagado. De la misma manera, funcionará con el microondas, en el que se puede calentar un vaso de agua con limón exprimido. En ambos casos, el vapor acumulado resultante ayudará también a eliminar la suciedad de las paredes. Otra aplicación de esta solución se puede dar en el fregadero, para neutralizar el mal olor que pueda desprender, se hierve en agua piel de limón o cualquier cítrico y estando caliente se echa por el fregadero, lo que dará un olor fresco todo el día. 

Evitar el olor a frito o cocinado

El olor a frito también se puede reducir con remedios naturales. Poner piel de limón o una rodaja de manzana en el aceite que vayas a usar para cocinar y retirarlas cuando se pongan negras ayudará a reducir el olor a frito. Otros trucos que resultan efectivos también en este caso es poner en un recipiente agua a hervir, añadir vinagre y pieles de cítricos mientras cocinas, y si quieres una solución más simple bastará con colocar un vaso sólo con vinagre cerca del punto de cocinado, que ayudará a disipar el olor.

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Cuéntanos qué te han parecido estos consejos y trucos para aromatizar tu cocina y eliminar los malos olores, ¿los conocías? ¿Conoces algún truco más? ¡Te leemos en los comentarios!

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¿Conoces la dieta keto? Las grasas como fuente energética

Hoy te contamos en qué consiste la dieta cetogénica o dieta keto, llamada así por el término en inglés ‘ketogenic’. Esta dieta se ha popularizado mucho ya que permite adelgazar de forma rápida si se sigue correctamente. Consiste en eliminar al máximo los hidratos de carbono y sustituirlos por grasas y proteínas, de modo que el organismo utiliza la grasa como principal fuente energética en lugar de la glucosa, proveniente principalmente de los hidratos de carbono. ¡Sigue leyendo para conocerlo todo sobre la dieta keto!

En qué consiste la dieta keto: la cetosis

El objetivo de la dieta cetogénica es generar el proceso de cetosis en el cuerpo, que es un proceso metabólico que ocurre cuando el organismo no encuentra la energía necesaria en la glucosa y recurre a las grasas como fuente de energía principal. De esta forma se crean cuerpos cetónicos, que son compuestos metabólicos generados como respuesta a la falta de reservas energéticas, que el organismo emplea como fuente energética como si fuera glucosa. Explicado de forma más sencilla, en el proceso de cetosis el organismo obtiene energía de las grasas al no encontrarlas en la glucosa. 

Cuando se empieza el proceso de la cetosis el cuerpo se ve privado de su principal fuente de energía y habitualmente aparecen efectos de cansancio, de forma prolongada o intermitente, y también se puede experimentar como actividades habituales como puede ser subir escaleras requieren un esfuerzo mayor. Esto mejora cuando el organismo se acostumbra a emplear las grasas para obtener energía, y a partir de aquí es cuando se empieza a perder peso de forma rápida. Aquí te dejamos un buen artículo en el que se explica en primera persona la experiencia de seguir la dieta keto, aunque con síntomas comunes en todos los casos, es meramente orientativo ya que dependerá de cada persona cómo le sienta el proceso de la dieta. 

Aporte calórico en la dieta keto

La dieta keto consiste en consumir diariamente un 60-75% de grasas, un 25-30% de proteínas y un 5-10% de hidratos de carbono. Como hemos explicado, esta dieta se basa en la restricción de alimentos ricos en glúcidos, es decir los hidratos de carbono, consumiendo alimentos ricos en proteínas y grasas buenas, de esta forma, se restringe el consumo de cualquier tipo de cereal - en los que se encuentran el pan, la pasta y el arroz, entre otros - legumbres, frutas, verduras y hortalizas y se elimina casi por completo el consumo de azúcares añadidos. 

Varios especialistas afirman que con una dieta rica en grasas y proteínas y baja en hidratos de carbono como es la dieta keto se puede aumentar la sensación de saciedad en general y disminuir el apetito. 

Alimentos indicados

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Imagen de Directo al paladar

Aquí te dejamos una lista de alimentos ricos en grasas y proteínas y por lo tanto aptos para la dieta keto. 

La cetosis no deja de ser un estado en el que forzamos al organismo a actuar de determinada forma ante una situación que percibe como anormal en su funcionamiento, así pues conlleva sus riesgos y no está recomendada para todo el mundo. Se trata de una dieta desequilibrada y no recomendada para seguir de forma prolongada en el tiempo sino de manera puntual y siempre con la ayuda de un especialista

¿Conocías esta dieta? ¿Te animarías a probarla o eres más de otro tipo de dietas? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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Alimentos refrescantes y saludables para combatir el calor

En los meses de verano y de lleno en las varias olas de calor que atraviesan esta época del año, es importante seguir una alimentación variada y equilibrada. Cada estación cuenta con diferentes alimentos de temporada y nuestro organismo cuenta también con distintas necesidades. Durante el verano destacamos la hidratación, que no solo proviene de beber agua si no también de los alimentos que consumimos. En esta época del año se recomienda reducir el consumo de carbohidratos y carne, que por lo general cuestan más de digerir y gastan más energía para ello, por lo que también aumenta la temperatura corporal. Los platos vegetarianos resultan más ligeros, refrescantes y fáciles de digerir

En este artículo te hablaremos de aquellos alimentos con un alto contenido en agua, ideales para hidratarnos y refrescarnos al mismo tiempo que nos aportan más beneficios. Presta atención a los siguientes alimentos y que no falten en tu nevera para combatir el calor!

Sandía y melón

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Hidratantes y refrescantes. Los indispensables del verano cuentan con más de un 90% de agua en su contenido, con una baja cantidad de azúcares y calorías. Tienen propiedades antioxidantes y ambas contienen Vitamina C, Vitamina A, potasio y otras vitaminas y minerales que aportan numerosos beneficios. Por su parte, el melón tiene más nutrientes por porción, mientras que la sandía es más ligera e hidratante. 

Tomate

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Otro de los alimentos protagonistas del verano. Son poco calóricos, contienen una importante cantidad de fibra, vitaminas C y A y son ricos en minerales y también antioxidantes. Son refrescantes y un ingrediente ideal para platos frescos como ensaladas o los tradicionales gazpacho y salmorejo. Descubre en este vídeo cómo prepararlo en tan solo 10 minutos con Cooking Chef de Kenwood

Pepino

Uno de los mejores alimentos para disipar el calor, su contenido de agua es del 97%, y es rico en aminoácidos, vitamina C, calcio, fósforo, hierro y fibra, además de contener pocas calorías. Resultando perfecto para ensaladas, gazpachos o crudités, todas opciones refrescantes y ligeras.

Menta

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La menta proporciona una gran sensación de frescor, eso se debe al mentol de sus hojas que actúa sobre los receptores del frío de nuestras mucosas enviando al cerebro la señal de frío, por lo tanto mantiene la temperatura del cuerpo fresca y aporta una sensación refrescante. Una forma fácil de consumirla es incorporando hojas de menta al agua, a tus bebidas o picada en pequeños trozos en platos frescos. 

Garbanzos

Otro alimento ideal para protagonizar los platos frescos durante el verano. Esta legumbre es rica en nutrientes y tiene pocas grasas. Lo que lo convierte en una opción genial para comidas refrescantes como ensaladas de garbanzos y otras legumbres.

Espinacas 

Con más de un 90% de agua, pocas calorías y ricas en vitaminas A y C, las espinacas pueden ser otro aliado para estar bien hidratados en verano. Cuenta con infinidad de formas de cocinarla y combinarla aunque la opción más refrescante será directamente en la ensalada. 

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Estos son sólo algunos de los alimentos para combatir el calor pero hay muchos más. ¿Se te ocurre algún otro? ¡Te leemos en los comentarios!

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Muffins de chocolate y arándanos

El mes de julio se celebra el día internacional del chocolate. Por ello, en Kenwood aprovechamos esta ocasión para celebrar el mes del cacao con las mejores recetas con este ingrediente que derrite paladares. 

Hoy te traemos una receta perfecta para el desayuno, la merienda o un delicioso tentempié dulce, deliciosos muffins de chocolate con arándanos elaborados con nuestro robot Titanium Chef Baker XL. 

Receta de muffins de chocolate y arándanos

Para: 12 personas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Robot de cocina: Titanium Chef Baker XL + accesorio procesador de alimentosbatidora K 

 

Ingredientes

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 190ºC y forra un molde para 12 muffins con papel de horno.
  2. Levanta el cabezal de Titanium Chef Baker XL y coloca el protector del cabezal. Coloca el procesador de alimentos en la salida de baja velocidad del robot, luego coloca el disco de corte n.° 2 en el procesador de alimentos.
  3. Coloca un bol mediano para hacer la mezcla.
  4. Seguidamente, agrega el chocolate negro y empuja suavemente el chocolate por el tubo de alimentación.
  5. Retira el accesorio de la máquina y reserva el chocolate rallado.
  6. Coloca el bol Easy Warm en el robot Titanium Chef Baker XL.
  7. Agrega la mantequilla en el bol y coloca la protección contra salpicaduras. Cocina en el ajuste de temperatura 9 durante 5 minutos.
  8. Coloca la batidora de varillas en el robot. Agrega la leche, los huevos y el extracto de vainilla en el bol. Mezcla a velocidad 4 durante 30 segundos.
  9. Retira el recipiente y la batidora de varillas.
  10. Pon la batidora K en el robot y coloca el bol para mezclar los ingredientes restantes. Agrega la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en el bol. Mezcla a velocidad 1 durante 20 segundos.
  11. Vacía el contenido del bol anterior y mezcla a velocidad 4 durante 10 segundos.
  12. Raspa los lados del bol con una espátula para aprovechar toda la mezcla, luego agrega los arándanos y el chocolate rallado en el bol.
  13. Mezcla a velocidad 2 durante 10-20 segundos hasta que queden bien mezclados.
  14. Divide la mezcla en partes iguales entre los moldes para muffins. Ponlos en el horno a 190ºC durante 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  15. Saca los muffins del horno y deja enfriar. ¡Voilá! Ya está listo para servir.

¿Qué te ha parecido esta receta de muffins de chocolate y arándanos? ¡Cuéntanos en los comentarios!

Descubre más recetas aquí. 

¿Cuáles son los beneficios del cacao para la salud?

El 7 de julio es el día internacional del cacao, hoy os contamos cuáles son los beneficios de este delicioso alimento que tiene multitud de formas de elaboración y posibilidades para postres o recetas. Desde Kenwood celebramos la semana del cacao donde encontrarás las mejores ofertas en una gran variedad de robots de cocina y accesorios para preparar de la forma más fácil y completa tus postres de chocolate.

¿Qué es el cacao?

El cacao es la semilla del fruto del árbol del cacao, nativo de las regiones de América y al cual la sociedad azteca denominaba como ‘alimento de los dioses’. Es el ingrediente principal del chocolate, el cual se produce a partir de un proceso de elaboración con otros ingredientes. 

El chocolate es un alimento rico en antioxidantes, responsables de muchos de sus beneficios para la salud. De este modo además de ser un alimento ligado al placer del paladar, también se recomienda para reducir el riesgo de varias enfermedades y patologías. 

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Cuanto más puro mejor

Cuanto más puro sea el chocolate, más beneficios para la salud. Por eso los chocolates con un contenido de cacao por encima del 70% son los más saludables y recomendados ya que cuanto más cacao y menos cantidad de otros ingredientes, mejor. Así pues, los beneficios del chocolate están más presentes en el negro, también llamado amargo o puro y en el cacao en polvo (sin azúcar), que son aquellos con un mayor contenido de cacao. Con una composición nutricional muy completa, el chocolate negro tiene minerales y nutrientes esenciales que ayudan a la salud en todo el organismo.

El chocolate sí puede formar parte de una dieta saludable, combinado con una dieta equilibrada, actividad física y un consumo moderado, los beneficios que nos aporta este alimento pueden ser muchos. La cantidad recomendada para comer es de 2-3 raciones de 30g a la semana, es decir dos o tres onzas de chocolate. No te pierdas ninguno de los beneficios del chocolate, ¡en el artículo te los contamos!

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Es bueno para el cerebro

El consumo de cacao mejora la función cerebral y cognitiva. Puede contribuir a estimular el flujo sanguíneo en el cerebro, lo que ayuda a mejorar sus funciones cognitivas a nivel general. Puede ayudar a retrasar síntomas como el deterioro cognitivo. Así pues su consumo ayuda a mejorar la memoria y a un mejor desempeño cognitivo, estimulando y promoviendo cambios en áreas del cerebro relacionadas con el aprendizaje y la memoria. Sustancias que se encuentran en el cacao como la cafeína, la teobromina y el selenio, son esenciales para contribuir a la mejora de la función cerebral, de la cognición y la memoria y a prevenir enfermedades neurológicas como la demencia o el Alzheimer. 

Es bueno para el corazón y la circulación

El chocolate produce un efecto cardioprotector por su alto contenido en antioxidantes.  

Contiene ácido oleico fuente de omega 3, esto mantiene sano al corazón y ayuda a prevenir problemas cardiovasculares. Ayuda a disminuir la presión arterial, reduce el riesgo de sufrir arritmias, mejora la función del corazón y de las arterias favoreciendo la circulación sanguínea, lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos, mejorando así la salud cardiovascular y los síntomas de la hipertensión. 

Mejora el estado de ánimo y reduce el estrés

 Ayuda a la segregación de serotonina y endorfinas, relacionadas con la regulación del estado de ánimo, el ritmo cardíaco, el sueño y el apetito. Así, el cacao ayuda a la liberación de estas generando así sensación de bienestar, mejorando el humor, y combatiendo signos de depresión y ansiedad. Además. reduce el nivel de cortisol, hormona que se libera como respuesta al estrés, por lo tanto también reduce el estrés y contribuye a sentirse más relajado.

Protege la piel del sol 

El chocolate también ayuda a la salud de la piel, a su hidratación y regeneración, ya que los antioxidantes previenen el fotoenvejecimiento de la piel y ayudan la regeneración de la misma cuando está expuesta a la radiación solar, así como también producen una mayor resistencia de la piel ante la exposición del sol disminuyendo las posibilidades de enrojecimiento cutáneo. Además suaviza la superficie dérmica, por lo que suaviza las arrugas, mejora la circulación y tiene efectos antiinflamatorios. 

Bueno para hacer deporte

Un poco de chocolate negro puede aumentar la disponibilidad de oxígeno durante la realización del entrenamiento físico. Además la cantidad de magnesio que contiene ayuda a regular los niveles de este requeridos en la actividad física. El resultado es un mejor rendimiento atlético en el que hay un fortalecimiento muscular y un aporte energético que permite realizar la actividad de mejor forma.

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Reduce el colesterol

Gracias también a sus propiedades antioxidantes, el cacao regula los niveles del colesterol, elevando el colesterol bueno y reduciendo el malo. 

Disminuye el riesgo de diabetes

El cacao puede hacer más lenta la digestión de los carbohidratos a nivel intestinal, aparte de proteger las células responsables por la producción de insulina en el páncreas y mejorar la secreción de esta hormona, también puede disminuir la resistencia a la misma, lo que ayuda a reducir el riesgo de diabetes.

Ayuda a controlar el peso 

El cacao contribuye a la disminución de la absorción y de la síntesis de grasas y además es un alimento que incrementa la sensación de saciedad.

Ayuda a la salud digestiva

El chocolate tiene un efecto prebiótico, que regula el intestino y ayuda a mejorar su funcionamiento. Además, posee gran cantidad de fibra soluble, buena para la salud digestiva.

Previene la anemia

El cacao es rico en hierro y hace que los niveles de este en el organismo aumenten, por lo que su consumo regular puede ayudar a prevenir la anemia. 

Es un estimulante natural 

Contiene cafeína en su composición, un estimulante que aumenta el estado de alerta y mejora la atención y el rendimiento motor.

Ahora ya conoces cuáles son los beneficios del chocolate más allá de su delicioso sabor, desde aquí te animamos a que lo incluyas en tus dulces de distintas formas ya que hay una infinidad de alimentos con los que combinarlo, puedes descubrir algunas recetas aquí. 

Conocías todos estos beneficios del cacao? ¿Se te ocurre alguno más? ¡Te leemos en los comentarios!

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Titanium Chef Patissier XL

¿Has oído hablar de los alimentos reciclados?

Los alimentos reciclados empezaron como una gran iniciativa para no desperdiciar comida, pero a día de hoy se han vuelto todo un movimiento con gente que lucha, además, contra el calentamiento global. Se ha vuelto tan importante este movimiento que, incluso, se ha presentado la primera marca de certificación del mundo para bebidas y alimentos desarrollados con ingredientes y alimentos reciclados.

La certificación de ingredientes reciclados fue creada por Upcycled Food Association (UFA), tratándose de una organización sin ánimo de lucro que busca hacer visible el desperdicio de comida que hay y que fomenta la lucha contra el calentamiento global. Por ello, hizo un documento junto a esta certificación para que la gente pudiese concienciarse sobre el terrible impacto que tiene el desperdicio de comida para el planeta y quisiera contribuir y demandar productos reciclados.

Gracias a esta primera marca para alimentos reciclados, la gente puede comprar esta comida reciclada y fomentar la economía circular, la reducción del desperdicio de alimentos y frenar el impacto climático. Asimismo, esta marca da la oportunidad de que sean demandados y consumidos ingredientes reciclados que, en un principio, no se hubieran destinado al consumo humano, pero que mediante las acciones y procesos idóneos se pueden volver comida e ingredientes positivos a escala medioambiental, nutricional y de alta calidad.

¿Cuándo se considera un alimento reciclado?

¿Cuándo se considera un alimento reciclado?

Imagen de Freepik

Un alimento se considera reciclado cuando reúne los siguientes requisitos:

3 productos alimentarios reciclados

3 productos alimentarios reciclados - Danone

Imagen de Any Lane

Es una iniciativa de Danone, donde ha desarrollado los yogures llamados Two Good con frutas que, probablemente por su aspecto o por parecer “imperfectas” para la gente, no se hubieran vendido de una manera directa.

3 productos alimentarios reciclados - Pulp Pantry

Imagen de icon0.com

Es una iniciativa de la marca Pulp Pantry de desarrollar los Pulp Chips, que son una especie de snacks que tienen altos contenidos de fibra que se han llevado a cabo con la pulpa vegetal que sobra de los zumos o jugos naturales.

3 productos alimentarios reciclados - Aqua Botanical

Imagen de Pixabay

Es una iniciativa donde la empresa crea Aqua Botanical. A partir de la concentración de jugos y zumos de fruta, la marca mineraliza, filtra y extrae los líquidos sobrantes transformándolos en agua. Así pues, a partir de un proceso de triple filtrado aplicado a desechos de la producción de zumo, se eliminan pesticidas, bacterias y cualquier resto de zumo y se da lugar al agua.

¿Qué ingredientes se pueden reciclar?

¿Qué ingredientes se pueden reciclar?

Imagen de Chandlervid85

El papel de los robots de cocina en el desperdicio cero de alimentos

En la actualidad, y gracias al avance tecnológico, los robots de cocina cada vez están más enfocados a realizar comidas saludables y en fomentar el no desperdicio alimentario. Estos preparan todo tipo de comidas y pueden hacer varias a la vez. En este caso, con la Cooking Chef XL de Kenwood es posible hacer recetas de aprovechamiento con aquellas frutas y verduras que ya están más maduras y convertirlas en platos deliciosos como un gazpacho o flognarde de melocotón. Asimismo, los robots de cocina permiten preparar grandes cantidades de comida, por lo que, si planificas con antelación tu menú semanal podrás cocinar un día de la semana y guardarlo para consumir siguiendo la tendencia del batchcooking.

Además, como ya hemos visto con anterioridad, se pueden utilizar muchos ingredientes reciclados para hacer un gazpacho verde, ya sean manzanas y tomates verdes con un aspecto más feo pero igual de buenos. También se le puede añadir pan duro tostado como picatostes y las cáscaras de queso para darle más sabor…

Así pues, atrévete a realizar esta receta de gazpacho verde con sardinas, melón osmotizado con hierbabuena y flognarde de melocotón junto a la Cooking Chef XL de Kenwood y contribuye al movimiento  zero waste.

¿Qué te han parecido los alimentos reciclados? ¿Habías escuchado hablar de ellos con anterioridad? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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Imagen de portada de Sarah Chai

3 postres aptos para celíacos

La celiaquía es una afección autoinmune que hace que la gente que la padece, al comer alimentos con gluten, reaccione negativamente y se dañe el revestimiento de su intestino delgado. De esta manera, cuando estas personas comen trigo, centeno, cebada y, en ocasiones, avena, los pliegues que absorben los nutrientes de las comidas se aplastan y pierden esa función de absorción de las propiedades de los alimentos, pudiendo en el futuro desencadenar en anemias y, de manera más grave, en un cáncer intestinal. 

Por ello, estas personas deben seguir una estricta dieta sin gluten para toda su vida, pero el aspecto positivo es que, en comparación a hace muchos años, cada vez hay más información sobre esta reacción autoinmune del intestino gracias a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y, además, cada vez hay más alimentos y comidas desarrolladas sin gluten, como cereales y cervezas sin gluten. En España, entre un 1% y un  2% de la población padece celiaquía, así que a continuación vamos a dejaros unas riquísimas recetas de postres sin gluten para que las pueda disfrutar todo el mundo.

 

Receta de tarta de queso de cabra batida e higos sin gluten

Receta de tarta de queso de cabra batida e higos sin gluten

Para: 10 personas 

Tiempo total: 175 minutos.

Robot de cocina: Titanium Chef Baker XL Silver

 

Ingredientes

Para la masa:

Para la cobertura:

Para decorar:

 

Elaboración:

 

Receta de churros sin gluten con chocolate

Receta de churros sin gluten con chocolate

Imagen de Claudio Olivares Medina

 

Para: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Batidora de varillas: Chefette Silver de Kenwood

 

Ingredientes

Para la masa de churros:

Para el chocolate desecho:

 

Elaboración

 

Receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten

Receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten

Como tercer postre, te dejamos aquí enlazada una deliciosa receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten, que se encuentra en la página web oficial de Kenwood y puedes preparar fácilmente con el procesador de alimentos Multipro Compact+ de Kenwood.

 

¿Qué te han parecido estos 3 postres aptos para celíacos? ¿Conoces alguno más?

¡Déjanoslo en los comentarios!

 

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Imagen de portada de Freepik

 

 

Bollos veganos de azafrán

El próximo 19 de mayo llega uno de los días internacionales más fundamentales en el mundo de la cocina, y que da dulzura a todas nuestras mesas, el día mundial de la repostería. Esta es una fecha señalada en el calendario para que todos experimentemos y cocinemos nuevas recetas para sorprender y endulzar a nuestros amigos, familiares y nuestros seres queridos.

Los orígenes de la repostería cuentan con tan solo 200 años de vida, siendo sus ingredientes principales los huevos, la mantequilla, la leche, las esencias, algunos licores, el chocolate y el azúcar. Este último alimento, no surgió hasta la llegada de la Edad Media en occidente y, en su lugar, se utilizaban la miel y las frutas para endulzar las comidas. 

Por ello, en honor al día internacional de la repostería, vamos a dejaros la receta de unos riquísimos bollos veganos de azafrán, preparados con el robot de cocina Titanium Chef Baker XL, la máquina más profesional de repostería y que aporta un toque ligero a tus platos.

 

Receta de bollos veganos de azafrán

Bollos veganos con la Titanium Chef Baker XL de Kenwood

Robot de cocina: Titanium Chef Baker XL 

Bollos: 16 unidades

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de procesamiento: 30 minutos

Tiempo de cocción: 5-10 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora 15 minutos

Tiempo total: 2 horas 5 minutos

 

Ingredientes:

 

Elaboración:

Bollos veganos enrrollando la masa

Bollos veganos forma de S

 

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Receta especial: Postre para el día de la madre

Este domingo 1 de mayo llega uno de los días internacionales más relevantes del año. Este día se celebra, aparte del día del trabajador, una festividad dedicada a una de las personas más importantes de nuestras vidas, que muchas veces representa el pilar fundamental de nuestras familias, siendo esta persona nuestra querida madre. Nuestras madres, desde que nacemos, representan uno de nuestros principales referentes en valores junto a nuestros padres, nos cuidan y aprendemos mucho de ellas.

Entre muchas de las enseñanzas que nos dan, habitualmente aprendemos de ellas a cocinar sus deliciosas y tradicionales comidas, que han aprendido anteriormente de nuestras abuelas. Así que, por qué en vez de regalarle a nuestras madres cualquier detalle como unos bombones o unas flores, no nos ponemos mejor a cocinarles un delicioso postre más moderno y especial para agradecerles todo lo que han hecho y sacrificado por la familia. 

Por ello, os dejamos a continuación la receta de un exquisito Traybake de chocolate blanco y fresas para que presentes como postre en la comida familiar de este día tan especial y con el que sorprenderás a tu madre. Esta receta está elaborada con el robot de cocina Titanium Chef Patissier XL de Kenwood, que es el robot más preciso para desarrollar repostería con la mejor calidad.

 

Traybake de chocolate blanco y fresas

Traybake de chocolate blanco y fresas

Para: 10 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de procesamiento: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Robot de cocina: Titanium Chef Patissier XL de Kenwood

 

Ingredientes:

Para el pastel:

 

Para el glaseado de chocolate blanco:

 

Elaboración:

Elaboración traybake de chocolate blanco y fresas

 

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Propiedades de la remolacha

La remolacha es una hortaliza carnosa, grande y rojiza que crece en la planta que lleva su mismo nombre, de denominación científica llamada Beta vulgaris. Esta raíz mediterránea de origen italiana está de temporada entre los meses de marzo y mayo y pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, junto a las espinacas y a las acelgas. Además, la remolacha contiene múltiples propiedades beneficiosas para el organismo, junto a distintos tipos de la misma que tienen diferentes funciones.

En primer lugar, la remolacha roja de huerto tiene una pulpa que presenta un sabor dulce  y un color rojo oscuro carmesí con tintes purpúreos. Asimismo, su piel es suave y fina, y presenta tonos rosáceos, violáceos, anaranjados, rojizos y marronáceos. Se trata de un alimento que se suele añadir a las dietas mediterráneas, aportándoles de esta manera numerosos beneficios para el organismo, un color pronunciado y un sabor dulzón. La remolacha también se ha llegado a utilizar para teñir prendas de ropa y para teñir el cabello a rojizo de una manera natural y sin químicos.

En segundo lugar, la remolacha azucarera es un tubérculo alargado de color blanco que, debido a la alta composición de sacarosa que contiene, se usa para producir azúcar. Después de la caña de azúcar, es la segunda mayor fuente de azúcar del mundo.

En tercer lugar, la remolacha forrajera es una planta de excelente composición que se cultiva y se utiliza para la alimentación animal. Esta planta alimenta tanto al vacuno de leche como al ganado porcino.

 

Beneficios de la remolacha roja

Beneficios de la remolacha roja

Imagen de Couleur

La remolacha roja es el tipo de remolacha que más propiedades nutricionales tiene. 

Esta hortaliza baja en grasas es una gran fuente de hierro, antioxidante, hidratos de carbono, flavonoides, fibra, nitratos y vitaminas, ya que contiene vitamina C y A. Además, también aporta carotenoides y minerales como el potasio, cobre, magnesio, sodio, calcio, zinc y fósforo.

Asimismo, la remolacha, gracias a su composición en fibra y a su alto contenido en agua, colabora en el buen funcionamiento intestinal y reduce el colesterol sanguíneo. También mejora la resistencia física, la salud mental, aumenta los niveles de testosterona y regula la presión arterial. Además, es anticancerígena, previene la anemia, cuida de la piel, combate la inflamación y los componentes tóxicos, regula un buen funcionamiento del hígado, previene el estreñimiento y aporta energía.

 

Mejores maneras de consumir la remolacha

Mejores maneras de consumir la remolacha

Imagen de Congerdesign

La mejor forma de comer la remolacha es cruda, añadiéndola rallada a las ensaladas o haciendo zumos con ella. Otras alternativas para consumirla de forma saludable es preparar la remolacha al vapor, cocida o asada.

En los supermercados te las suelen vender ya cocidas, pero lo ideal es comprarlas crudas y cocerlas en casa durante una hora en agua salada. Para que la remolacha no pierda gran parte de sus propiedades beneficiosas, la mejor opción es cocerla con la piel y las hojas y, posteriormente, limpiarla. 

Otra opción para conservar casi todas las propiedades sería asar la remolacha colocándola en el horno hasta que presente una textura tierna. Es aconsejable a la hora de cocinar con esta hortaliza hacerlo con guantes, ya que su jugo tiñe.

 

Receta zumo clásico de remolacha y manzana

Receta zumo clásico de remolacha y manzana

Zumo ideal para reducir la acidez estomacal y para favorecer la digestión.

 

Raciones: Para 2 personas.

Tiempo de preparación total: 5 minutos

Robot de cocina: PureJuice de Kenwood

 

Ingredientes:
Elaboración:

Receta de bizcocho de remolacha y mascarpone

Receta de bizcocho de remolacha y mascarpone

Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación total: 40 minutos

Producto: amasadora kMix Editions

 

Ingredientes:
Para la crema de mascarpone:
Elaboración: 

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Foto de portada de Desertrose7

 

 

Cómo hacer sushi en casa

El sushi es una comida que enamora y gusta a gran parte de la sociedad. Aunque sea una práctica japonesa, la globalización ha hecho posible que este llegue a todas partes y nos deleite con su delicioso sabor. Este plato típico de Japón se basa en coger arroz aderezado con sal, azúcar y vinagre de arroz y combinarlo con otros ingredientes como verduras, pescados crudos y mariscos, entre otros.

Aunque ir a un restaurante japonés a comer el auténtico sushi sea una idea fantástica, aún mejor opción es aprender a cocinarlo en casa y pasar un rato agradable y entretenido, desarrollando este plato típico de la gastronomía japonesa y dando lugar a un sushi más especial.

Por ello, a continuación vamos a hablar sobre ciertas curiosidades sobre este plato típico de la gastronomía japonesa y, además, unas cuantas técnicas para que logréis aprender a cocinar sushi casero en vuestros hogares en la mejor compañía.

 

Tipos de sushi

Tipos de sushi

Hay muchos tipos de sushi, ya que la palabra sushi es genérica y engloba distintas maneras de prepararlo:

 

Consejos para hacer sushi en casa

Consejos para hacer sushi en casa

 

Trucos que marcarán la diferencia a la hora de hacer sushi casero

Trucos que marcarán la diferencia a la hora de hacer sushi casero

Teniendo como referencia que se cocinará la variable del sushi llamada “makis”, es decir, arroz y otros ingredientes enrollados por alga nori, aquí os dejamos los trucos que harán que el sushi que cocines sea lo más parecido al auténtico posible:

 

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Sopa de pescado y marisco

Marzo es uno de los meses óptimos y de temporada para la degustación del marisco y de ciertos pescados. Esto es así porque en verano el marisco pone sus huevos y se protegen hasta que, en temporada de invierno, estos han crecido y engordado a base de fitoplancton. Otra razón es el hecho de que en época de frío se celebran festividades como las navideñas, donde las mariscadas son típicas. 

Así pues, el marisco más conveniente para comer durante este mes son los crustáceos, destacando las cigalas, el camarón y los percebes. En cuanto a los pescados, el pez de San Pedro, los besugos, los sargos y los lenguados son una buena opción para cocinarlos en una deliciosa sopa caliente. La diferencia económica entre estos dos anteriores, es el hecho de que se puede comer pescado durante todo el año y, en cambio, el marisco es más exclusivo y caro, con lo cual se consume más puntualmente.

A continuación, os contamos ciertas curiosidades sobre el marisco y os ofreceremos una riquísima receta de sopa de pescado y marisco ideal para calentarse durante estos meses fríos. La receta está elaborada con la kCook Multi de Kenwood, el robot de cocina con el que saborearas tu tiempo de una manera fácil y rápida.

 

Principal diferencia entre el pescado y el marisco

Principal diferencia entre el pescado y el marisco

La principal diferencia entre el pescado y el marisco es que el primero engloba a animales marinos vertebrados, mientras que, el marisco se caracteriza por agrupar animales marinos invertebrados. El pescado se clasifica en tres grupos, grasos, magra y semi magra, y el marisco se clasifica en otros tres grupos, los crustáceos, moluscos y cefalópodos. Ambos tipos se pueden juntar en las comidas, para darle un gusto más sabroso a los platos.

 

Beneficios de comer marisco

Beneficios de comer marisco

Imagen de ShenXin

Comer marisco aporta múltiples beneficios para el organismo. Entre éstas, resalta la gran cantidad de proteínas que tiene, como ahora los ácidos y grasas saludables, destacando el Omega 3. Además, aporta nutrientes y minerales como el potasio, el yodo, el calcio, el hierro, el zinc, el fósforo, el magnesio y vitaminas como la A, B, E y D. También, se siente bien digestivamente.

Teniendo en cuenta a algunos mariscos y sus propiedades, nos encontramos con que los crustáceos aportan un alto nivel de proteínas y calcio, las ostras aportan yodo y los mejillones y las almejas contienen hierro.

Asimismo, el marisco es muy positivo para la mente de las personas, pues mejora el desarrollo neurológico, disminuye la fatiga intelectual, dispara el estado de ánimo y protege frente al Alzheimer.

 

Error de la gente al comer marisco

Error de la gente al comer marisco

Imagen de TonyPrats

Mucha gente realiza una práctica errónea a la hora de comer marisco que puede ser potencialmente perjudicial para su salud.

Aunque el marisco ya hayamos visto que es muy positivo para el organismo, no resulta tan beneficioso el hecho de chupar las cabezas de estos animales marinos. En estas cabezas se suelen almacenar toxinas de las partículas de las que se alimentan éstos, entre ellas metales como el mercurio y el cadmio.

Estos metales, una vez chupada la cabeza, se pueden acumular en el hígado y riñón durante muchos años, pudiendo provocar disfunción renal, problemas en los huesos e incluso cáncer.

 

Receta de sopa de pescado y marisco

Receta de sopa de pescado y marisco

Para: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Robot de cocina: kCook Multi de Kenwood

 

Primera tanda de ingredientes
Segunda tanda de ingredientes
Tercera tanda de ingredientes
Cuarta tanda de ingredientes
Elaboración

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Cómo preparar platos saludables con endibias

Durante los meses de octubre y marzo es la temporada de un vegetal que, por sí solo, está repleto de propiedades positivas y beneficiosas para nuestro organismo, y combinado con otros alimentos, puede volverse un plato único y completo. Este vegetal recibe el nombre de endibia, que es una hortaliza de la familia de la escarola y un cogollo tierno que presenta una forma cilíndrica y alargada, donde el tallo es de color blanco y termina en punta de color verde, amarillo o rojo en la zona más externa de las hojas. 

Se caracteriza sobre todo por tener un sabor amargo, que se puede suavizar con diferentes combinaciones de la hortaliza junto a otros ingredientes. Desde endibias con queso gorgonzola hasta ensaladas con atún, con salmón ahumado, con anchoas, con jamón, rellenas de carne picada… Hay muchas posibilidades de platos ricos con esta verdura, pero antes de ver cómo se preparan algunos platos con endibias vamos a tener presentes cuáles son sus beneficios intrínsecos, entre los cuales están la aportación de vitamina A, B, C y D al organismo humano.

 

Propiedades de las endibias

Propiedades de las endibias

Esta hortaliza de origen belga está compuesta aproximadamente por un 93% de agua, por ello aporta minerales como fósforo, potasio y calcio, y por un 3% de fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y evitando el estreñimiento.

Aunque no sea un alimento que aporte escasas propiedades nutritivas y energéticas, es un ingrediente diurético que ayuda a depurar líquidos, cuenta con hierro, que previene las anemias y el potasio que ayuda a permitir un correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Además, su aporte vitamínico es muy alto, siendo la vitamina C y D poderosas fuentes antioxidantes, que previenen de enfermedades cardiovasculares y que regulan el flujo sanguíneo, reforzando la vitamina A, el sistema inmunológico y beneficiando la vitamina B la vista, el pelo y la piel, entre otros.

¿Cómo se pueden comer las endibias?

Cómo se pueden comer las endibias

Las endibias deben consumirse crudas y al natural, una vez se hayan limpiado, separado por hojas y cortado la parte dura del tronco. Es mejor no cocinarlas, ya que crudas es como conservan todas sus propiedades vitamínicas y antioxidantes que refuerzan el organismo.

Se pueden comer solas o combinadas con otros alimentos, aunque esta última alternativa suele resultar más sabrosa y apetecible. Un truco para quitar el amargor de la endibia sería ponerlas a remojo en agua caliente, sin hervir, durante un par de minutos y, a continuación, ponerla rápidamente en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.

Recetas saludables con endibias

Endibias en ensaladas

Endibias en ensalada

Es muy común utilizar las endibias para preparar ensaladas saludables, sustituyendo la lechuga por estas. Aunque estas suelen hacerse usando los ingredientes al gusto del consumidor, a continuación os vamos a dejar una receta fácil sobre una ensalada de endibias con nueces y manzana.

Teniendo en cuenta que la ensalada será para 6 comensales, los ingredientes a utilizar serán:

Para empezar, corta la parte de abajo de las endibias, quita las primeras hojas y lávalas a conciencia. Una vez hecho esto, trocea sus hojas y colócalas en un plato. A continuación lava, pela y corta la manzana a trocitos, y añádela encima del vegetal. Luego, pela las nueces y trocéalas encima de las endibias. Para terminar, aliña la ensalada con el aceite vegetal, la sal y el vinagre, y ya estará lista para servir.  

Barquitas de endibias

Barquitas de endibias

Otra buena alternativa para utilizar las endibias como aperitivo de un plato saludable sería rellenándolas con otros ingredientes encima, dándole un sabor menos amargo y más elaborado. Hay gente que, para sus barquitas, añaden queso encima del relleno y lo gratinan, pero es más saludable comerlas en crudo.

Por ello, a continuación os dejamos una deliciosa receta de barquitas de endibias con queso, nueces y ensalada de pera.

Teniendo en cuenta que la ensalada será para 4 comensales, los ingredientes a utilizar serán:

En primer lugar, corta la parte de abajo de las endibias, quita las primeras hojas y  lávalas hasta que no tengan tierra. Luego separa las 16 hojas que se necesitarán para las barquitas. A continuación, pela y lava las peras, córtalas a trocitos cuadrados y ponlas encima del vegetal. Seguidamente, lava y pica el cebollino, y añádelo encima de las endibias. Posteriormente, pela las nueces y trocéalas, poniéndolas también como relleno de las hojas. Para terminar, añade el queso de cabra a trocitos y el caviar o las huevas a tu gusto, y aliña las barquitas con el aceite, la miel, la sal, el vinagre, la pimienta negra y las semillas. Una vez hecho esto, el plato ya está listo para servir.

Endibias con queso 

Endibias con queso

Otro delicioso ingrediente con el que acompañar las endibias y que, además, disminuye su amargor, es el queso fundido, dándole un toque simple y sabroso al plato.

A continuación os dejamos una receta de endibias con queso roquefort y nueces, siendo sus ingredientes los siguientes:

Para comenzar, corta la parte de debajo de las endibias, quita las primeras hojas y límpialas bien. Luego, separa sus hojas y déjalas secar. Mientras estas se secan, coge la nata y móntala ligeramente, ya sea a mano o con un robot de cocina de Kenwood. A continuación, pon a derretir el queso roquefort junto a la nata ya montada, el aceite, la pimienta y la sal y, una vez esté lista la salsa de queso, rellena cada endibia. El toque final consistirá en dejar una nuez encima de cada vegetal y poner las endibias en la nevera a enfriar. Una vez hecho esto, ya estará preparado para servirse.

¿Qué te han parecido estas distintas maneras sobre cómo preparar platos saludables con endibias? ¿Conoces otras recetas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Micheile

 

Mejores postres de San Valentín

El 14 de febrero es una fecha muy especial en muchos países, ya que se celebra el día de San Valentín, festividad que se convierte en el motivo perfecto para expresar tanto el amor como el cariño y sentimientos que tenéis hacia vuestros seres queridos. Muchos dirán que esta celebración pertenece tradicionalmente a los enamorados, pero el afecto se siente por muchas personas, por ello también es celebrado entre amigos e incluso familiares. Esta festividad consiste en pasar el día con esas personas especiales realizando actividades entretenidas juntos e intercambiándose detalles románticos.

 

Orígenes del día de San Valentín

Esta fiesta pagana es de origen cristiano y se originó en el imperio romano en el s.III. En ese entonces, había un sacerdote, llamado Valentín, que se dedicaba a celebrar matrimonios clandestinos de jóvenes que estaban enamorados. El emperador Claudio II, había prohibido la celebración de matrimonios para jóvenes, ya que él consideraba que los solteros sin familiares serían mejores soldados. Cuando descubrió las acciones llevadas a cabo por Valentín, decidió sentenciarlo a muerte el 14 de febrero del año 270 por rebeldía y desobediencia. Desde ese día, se conmemora el día de San Valentín.

 

Repostería en San Valentín

Durante la festividad de San Valentín, es tradición ganarte la satisfacción de tu pareja a partir de contentar su estómago. La repostería durante esta festividad es muy importante, ya que se suelen regalar bombones y postres para conquistar el paladar de los seres queridos, y qué mejor manera de hacerlo que cocinándolos con cariño uno mismo. Una curiosidad sobre el por qué se regala tanto chocolate en San Valentín sería porque su consumo libera la feniletilamina, la llamada hormona del enamoramiento

Así pues, para que vuestro regalo sea todo un éxito, aquí os dejamos tres deliciosas recetas de los mejores postres de San Valentín para que las cocinéis con mucho amor y de la manera más sencilla o, incluso, para que las elaboréis junto a vuestras personas especiales transformando ese tiempo en un momento inolvidable. 

 

Mejores postres de San Valentín

Pancakes de plátano y canela

Pancakes de plátano y canela con Chef Elite de Kenwood

Tiempo de preparación: 15 minutos

Robot de cocina: Chef Elite de Kenwood

Para: 4 comensales (8 pancakes)

 

Ingredientes
Elaboración

Muffins de plátano y nueces

Muffins de plátano y nueces con Triblade System de Kenwood

Tiempo de preparación: 15 minutos

Robot de cocina: Triblade System 

Cantidad: 24 muffins

 

Ingredientes
Elaboración

Soufflé de chocolate

Soufflé de chocolate con Titanium Chef XL de Kenwood

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Robot de cocina: Titanium Chef XL, accesorio de plegado

Para: 8 comensales

 

Ingredientes
Elaboración

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Imagen de portada de Ioana Motoc

 

 

En qué consiste el movimiento Slow Food

Desde hace algunos años hemos notado la creciente presencia en nuestra vida cotidiana del movimiento Slow Food, que busca promover el compromiso con la comida. Es decir, a darle importancia a cada parte implicada en el proceso del comer. Desde la procedencia de los alimentos a cómo y con quién disfrutamos los platos. Sin embargo, aunque parezca una nueva tendencia, surgió hace ya más de 30 años.

 

El origen del Slow Food

Este movimiento nació en Italia en los años 90’s de la mano de Carlo Petrini y un grupo de activistas con el objetivo de “prevenir la desaparición de las culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el auge de la vida rápida y combatir el interés cada vez menor de las personas en los alimentos que consumen, de donde vienen y cómo nos afectan.”

Se estableció como organización sin ánimo de lucro en el año 1989, utilizando un caracol como símbolo, y actualmente está presente en 160 países, con varios representantes en cada uno, todos ellos unidos por el compromiso de conservar las tradiciones gastronómicas.

 

El Slow Food en la actualidad

La comunidad del slow food, va más allá de intentar contrarrestar los efectos del fast food y la búsqueda de alimentos sostenibles o ecológicos. Se ha convertido en toda una red que implica la cultura, política, agricultura, medio ambiente… Y aporta beneficios tanto a la sociedad como a los individuos ya que constantemente se crean proyectos y sinergias para fomentarlo. 

Dada la tendencia actual se está estableciendo como un estilo de vida, pues ha pasado a afectar aspectos más allá de la comida y lo que quieren conseguir las personas que practican esta tendencia es tener un ritmo de vida en general, lento y sano; que deje de lado al máximo el estrés y las preocupaciones innecesarias.

 

¿Cómo se aplica el Slow Food?

Padre e hijo cocinando en casa

Esta técnica se puede aplicar a la vida diaria de diferentes maneras y a diferentes niveles, no existe una guía definitiva sino que, sobre unas bases cada quién aplica aquello con lo que se sienta más cómodo. Lo que sí os podemos dar son algunas recomendaciones y tips:

 

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Imagen de portada de Sarah Chai

 

 

Pan de molde inglés

El pan de molde es el tipo de pan más consumido en España, en parte debido a las posibilidades que ofrece, que se han explotado en los últimos años sobre todo.  Además, es un tipo de pan muy combinable con diferentes sabores. Tiene una textura blanda y se caracterizaba por venderse en rebanadas, aunque actualmente la mayoría de panes se venden ya cortados. Su forma es rectangular, lo que facilita bastante el poder hacer por ejemplo sándwiches y en general comerlo, gracias a su forma regular

Este tipo de pan también tiene su lado menos positivo y es que contiene mayor cantidad de grasas y conservantes que el pan de barra o rústico. Esto es, simplemente, porque cuenta con más autorizaciones para algunos aditivos al ser un pan hecho para durar más tiempo

Por su lado, el pan de molde al estilo inglés es sutilmente diferente al pan de molde al que estamos acostumbrados. Se le supone menos industrializado, aunque mantiene un toque algo dulce y esponjoso. Se parece más al pan rústico y por ello en ocasiones se le añade masa madre en la elaboración. 

Existe una variante de este pan, llamado Grant loaf, que fue inventado por accidente durante la segunda guerra mundial por una mujer, que, al tener que preparar grandes cantidades en poco tiempo, no pudo amasar ni dejar reposar la masa lo suficiente. Aun así, el resultado fue un éxito. Actualmente, este pan se caracteriza por poder hacerse en poco tiempo, tiene una mayor densidad y las harinas que se usan son integrales.

 

Pan de molde inglés

 

En definitiva, ¡la mejor manera de saber que acertarás seguro con el pan que prefieres es haciéndolo tú mismo! Por eso, a continuación dejamos una receta para hacer pan de molde al estilo inglés con el robot de cocina Cooking Chef XL de Kenwood.

 

Receta pan de molde inglés

Ingredientes

Cooking Chef XL de Kenwood

 

Elaboración

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Imagen de portada de Dan Galvani Sommavilla

 

 

Beneficios del kéfir y cómo tomarlo

El kéfir o también conocido como búlgaros, es un producto lácteo parecido al yogur, con un sabor agrio y producido a partir del fermento de bacterias y levaduras, más adelante os explicamos cómo.

Su origen se remonta al Cáucaso hace miles de años donde ya se consumía de manera cotidiana y se dice que el nombre proviene de la palabra Keif que significa “sentirse bien”. En los últimos años este producto ha cobrado importancia porque se han dado a conocer sus propiedades gracias a la presencia de una gran cantidad de probióticos. 

Tiene un perfil nutricional muy completo que aporta propiedades positivas a nuestro organismo y salud intestinal si se consume de manera regular. Así pues, a continuación te dejamos los numerosos beneficios del kéfir y cómo tomarlo.

 

¿Cómo se hace el Kéfir?

Se produce a partir del proceso de fermentación: Se parte de unos nódulos o gránulos del hongo producido por la bacteria Lactobacillus kefiri, que al ponerse en contacto con, principalmente, agua o leche hacen que las levaduras actúen y produzcan una doble fermentación ácido-láctica. El proceso es sencillo, se debe dejar reposar la mezcla de aproximadamente tres cucharadas de nódulos por litro de agua o leche en un envase cerrado a temperatura ambiente durante 24 horas.

A la hora de elaborar cualquier tipo de kéfir hay que tener en cuenta aspectos como no utilizar agua del grifo, que del tarro que se usa quede vacío un tercio del espacio y que los recipientes no sean de metal porque podrían corroerse con el ácido de las bacterias.

 

Tipos de Kéfir

Al obtener los nódulos debemos especificar para qué tipo de kéfir los queremos ya que son ligeramente diferentes y los resultados podrían cambiar si no acertamos con la compra. 

 

Está considerado el más beneficioso ya que, por una parte es ideal para las personas intolerantes a la lactosa, es vegano  y no contiene algunas grasas y otros componentes como calorías y proteínas. 

Durante el proceso para conseguir una buena fermentación se le añade azúcar y es muy conveniente añadir otros ingredientes como limón, manzana, higos, pasas, etcétera. La bebida se queda gasificada y parece un refresco, ¡pero mucho más sano!

 

Este tipo, por otro lado, es el que contiene más nutrientes ya que se mantienen de la leche. En caso de buscar una dosis de proteína y calcio, este es el indicado. Es, a su vez, el más similar al yogur y tiene más sabor

En cuanto a la lactosa, parte de esta se elimina en el proceso de fermentación, con lo cual es una opción para aquellas personas intolerantes que no tienen demasiado riesgo, eso sí, es recomendable probar una pequeña cantidad para comprobar que realmente no tendrá efectos negativos. 

 

Existen otras variantes como el kéfir de agua de coco, cuyo proceso es el mismo que el kéfir de agua pero además contiene vitaminas y minerales como el calcio y magnesio.

Kéfir de agua de coco

Imagen de The food alchimist

 

¿Cómo se toma el kéfir?

Puede tomarse directamente, tanto si es de agua como de leche. Según tus gustos… al tener el sabor agrio característico del yogur es susceptible a ser un poco extraño al principio.

También pueden hacerse batidos, utilizando el kéfir como elemento principal y añadiendo frutas, chocolate, frutos secos, semillas... Esta opción es ideal para desayunos y meriendas. 

Otra opción es elaborar cremas calientes y añadir kéfir para darle un toque más espeso y de sabor, además de contar con los beneficios que aportará al organismo.

Por último, una variante sencilla es el queso de kéfir, que queda en formato untable. Se prepara de la siguiente manera: una vez hemos obtenido el kéfir, se cuela en un colador de tela para separar la cuajada del suero. Se deja reposar de manera que la cuajada, que se mantiene en el colador, adopta una textura cremosa a la que se puede añadir sal o hierbas y utilizarlo para untar en tostadas o para el aperitivo.

Queso de kéfir

Imagen de Anita Peeples

 

Estos son los beneficios del kéfir

Como hemos comentado al principio del artículo, el kéfir cuenta con una gran cantidad de probióticos beneficiosos para la salud y que ayuda a mantener una buena digestión pero ¿qué nos aportan realmente al organismo?



¿Qué te ha parecido la cantidad de beneficios que puede aportar el kéfir? ¿Lo incluirías en tu dieta diaria? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Betül Nur

 

 

14 ideas para presentar los platos en Navidad

La Navidad es una época en la que la decoración gana protagonismo y se presta más atención a los detalles, no solamente en las calles y escaparates, sino también en nuestros hogares. Poner el árbol, luces, guirnaldas, esferas y decorar la mesa es de las tradiciones que los amantes de la Navidad disfrutan más, y con razón, porque hay infinidad de estilos y complementos para utilizar y reutilizar año tras año.

Eso sí, estas fechas no serían lo mismo sin esas comidas y cenas de reencuentro en familia o con amigos. Y que sirve de excusa para degustar platos que el resto del año no tenemos tiempo de cocinar, auténticas delicias y algún que otro capricho.

La clave para ser un buen anfitrión y presentar los platos en Navidades de la mejor manera y que se adapte a tus gustos es encontrando un equilibrio. Entre los espacios, la mesa y los platos. Para encontrar este equilibro, a continuación os dejamos con 14 ideas para presentar los platos en Navidad.

 

 

Tendencias para presentar las comidas en Navidad

 

La decoración

Este año, como todos, hay tendencias para estas fechas y esta vez se han decantado por algo cálido, especial y elegante. 

Decoración de Navidad

Imagen de Elina Fairytale

 

 

La mesa

Sabemos que los platos antes que nada entran por los ojos y por eso os dejamos algunos consejos para conseguir el efecto navideño que quieres darle a tu mesa. 

Antes de servir los platos es buena idea tener un detalle con los invitados, teniendo en la mesa un plato de presentación con detalles personalizados, que además puedes hacer tu mismo:

 

Ideas de decoración de Navidad

Imagen de Mon Magasin Général

 

 

Los alimentos

Para que la experiencia sea completa se tienen en cuenta todos los detalles y esto incluye el tipo de comida que ofrecemos y cómo lo presentamos y emplatamos

Por lo tanto el primer paso es saber     qué tipo de cena será: de picoteo, a lo grande, si los platos serán vegetarianos o veganos, etc. Y a continuación se tienen en cuenta otros aspectos para darle un toque especial:

 

 

¿Qué te han parecido estas 14 ideas para presentar los platos en Navidad? ¿Conoces alguna más? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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Imágen de portada de Nicole Michalou