¿Has oído hablar de los alimentos reciclados?

Los alimentos reciclados empezaron como una gran iniciativa para no desperdiciar comida, pero a día de hoy se han vuelto todo un movimiento con gente que lucha, además, contra el calentamiento global. Se ha vuelto tan importante este movimiento que, incluso, se ha presentado la primera marca de certificación del mundo para bebidas y alimentos desarrollados con ingredientes y alimentos reciclados.

La certificación de ingredientes reciclados fue creada por Upcycled Food Association (UFA), tratándose de una organización sin ánimo de lucro que busca hacer visible el desperdicio de comida que hay y que fomenta la lucha contra el calentamiento global. Por ello, hizo un documento junto a esta certificación para que la gente pudiese concienciarse sobre el terrible impacto que tiene el desperdicio de comida para el planeta y quisiera contribuir y demandar productos reciclados.

Gracias a esta primera marca para alimentos reciclados, la gente puede comprar esta comida reciclada y fomentar la economía circular, la reducción del desperdicio de alimentos y frenar el impacto climático. Asimismo, esta marca da la oportunidad de que sean demandados y consumidos ingredientes reciclados que, en un principio, no se hubieran destinado al consumo humano, pero que mediante las acciones y procesos idóneos se pueden volver comida e ingredientes positivos a escala medioambiental, nutricional y de alta calidad.

¿Cuándo se considera un alimento reciclado?

¿Cuándo se considera un alimento reciclado?

Imagen de Freepik

Un alimento se considera reciclado cuando reúne los siguientes requisitos:

3 productos alimentarios reciclados

3 productos alimentarios reciclados - Danone

Imagen de Any Lane

Es una iniciativa de Danone, donde ha desarrollado los yogures llamados Two Good con frutas que, probablemente por su aspecto o por parecer “imperfectas” para la gente, no se hubieran vendido de una manera directa.

3 productos alimentarios reciclados - Pulp Pantry

Imagen de icon0.com

Es una iniciativa de la marca Pulp Pantry de desarrollar los Pulp Chips, que son una especie de snacks que tienen altos contenidos de fibra que se han llevado a cabo con la pulpa vegetal que sobra de los zumos o jugos naturales.

3 productos alimentarios reciclados - Aqua Botanical

Imagen de Pixabay

Es una iniciativa donde la empresa crea Aqua Botanical. A partir de la concentración de jugos y zumos de fruta, la marca mineraliza, filtra y extrae los líquidos sobrantes transformándolos en agua. Así pues, a partir de un proceso de triple filtrado aplicado a desechos de la producción de zumo, se eliminan pesticidas, bacterias y cualquier resto de zumo y se da lugar al agua.

¿Qué ingredientes se pueden reciclar?

¿Qué ingredientes se pueden reciclar?

Imagen de Chandlervid85

El papel de los robots de cocina en el desperdicio cero de alimentos

En la actualidad, y gracias al avance tecnológico, los robots de cocina cada vez están más enfocados a realizar comidas saludables y en fomentar el no desperdicio alimentario. Estos preparan todo tipo de comidas y pueden hacer varias a la vez. En este caso, con la Cooking Chef XL de Kenwood es posible hacer recetas de aprovechamiento con aquellas frutas y verduras que ya están más maduras y convertirlas en platos deliciosos como un gazpacho o flognarde de melocotón. Asimismo, los robots de cocina permiten preparar grandes cantidades de comida, por lo que, si planificas con antelación tu menú semanal podrás cocinar un día de la semana y guardarlo para consumir siguiendo la tendencia del batchcooking.

Además, como ya hemos visto con anterioridad, se pueden utilizar muchos ingredientes reciclados para hacer un gazpacho verde, ya sean manzanas y tomates verdes con un aspecto más feo pero igual de buenos. También se le puede añadir pan duro tostado como picatostes y las cáscaras de queso para darle más sabor…

Así pues, atrévete a realizar esta receta de gazpacho verde con sardinas, melón osmotizado con hierbabuena y flognarde de melocotón junto a la Cooking Chef XL de Kenwood y contribuye al movimiento  zero waste.

¿Qué te han parecido los alimentos reciclados? ¿Habías escuchado hablar de ellos con anterioridad? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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3 postres aptos para celíacos

La celiaquía es una afección autoinmune que hace que la gente que la padece, al comer alimentos con gluten, reaccione negativamente y se dañe el revestimiento de su intestino delgado. De esta manera, cuando estas personas comen trigo, centeno, cebada y, en ocasiones, avena, los pliegues que absorben los nutrientes de las comidas se aplastan y pierden esa función de absorción de las propiedades de los alimentos, pudiendo en el futuro desencadenar en anemias y, de manera más grave, en un cáncer intestinal. 

Por ello, estas personas deben seguir una estricta dieta sin gluten para toda su vida, pero el aspecto positivo es que, en comparación a hace muchos años, cada vez hay más información sobre esta reacción autoinmune del intestino gracias a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España y, además, cada vez hay más alimentos y comidas desarrolladas sin gluten, como cereales y cervezas sin gluten. En España, entre un 1% y un  2% de la población padece celiaquía, así que a continuación vamos a dejaros unas riquísimas recetas de postres sin gluten para que las pueda disfrutar todo el mundo.

 

Receta de tarta de queso de cabra batida e higos sin gluten

Receta de tarta de queso de cabra batida e higos sin gluten

Para: 10 personas 

Tiempo total: 175 minutos.

Robot de cocina: Titanium Chef Baker XL Silver

 

Ingredientes

Para la masa:

Para la cobertura:

Para decorar:

 

Elaboración:

 

Receta de churros sin gluten con chocolate

Receta de churros sin gluten con chocolate

Imagen de Claudio Olivares Medina

 

Para: 4 personas

Tiempo de preparación: 40 minutos

Batidora de varillas: Chefette Silver de Kenwood

 

Ingredientes

Para la masa de churros:

Para el chocolate desecho:

 

Elaboración

 

Receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten

Receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten

Como tercer postre, te dejamos aquí enlazada una deliciosa receta de tortitas de remolacha y queso de cabra sin gluten, que se encuentra en la página web oficial de Kenwood y puedes preparar fácilmente con el procesador de alimentos Multipro Compact+ de Kenwood.

 

¿Qué te han parecido estos 3 postres aptos para celíacos? ¿Conoces alguno más?

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Bollos veganos de azafrán

El próximo 19 de mayo llega uno de los días internacionales más fundamentales en el mundo de la cocina, y que da dulzura a todas nuestras mesas, el día mundial de la repostería. Esta es una fecha señalada en el calendario para que todos experimentemos y cocinemos nuevas recetas para sorprender y endulzar a nuestros amigos, familiares y nuestros seres queridos.

Los orígenes de la repostería cuentan con tan solo 200 años de vida, siendo sus ingredientes principales los huevos, la mantequilla, la leche, las esencias, algunos licores, el chocolate y el azúcar. Este último alimento, no surgió hasta la llegada de la Edad Media en occidente y, en su lugar, se utilizaban la miel y las frutas para endulzar las comidas. 

Por ello, en honor al día internacional de la repostería, vamos a dejaros la receta de unos riquísimos bollos veganos de azafrán, preparados con el robot de cocina Titanium Chef Baker XL, la máquina más profesional de repostería y que aporta un toque ligero a tus platos.

 

Receta de bollos veganos de azafrán

Bollos veganos con la Titanium Chef Baker XL de Kenwood

Robot de cocina: Titanium Chef Baker XL 

Bollos: 16 unidades

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de procesamiento: 30 minutos

Tiempo de cocción: 5-10 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora 15 minutos

Tiempo total: 2 horas 5 minutos

 

Ingredientes:

 

Elaboración:

Bollos veganos enrrollando la masa

Bollos veganos forma de S

 

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Receta especial: Postre para el día de la madre

Este domingo 1 de mayo llega uno de los días internacionales más relevantes del año. Este día se celebra, aparte del día del trabajador, una festividad dedicada a una de las personas más importantes de nuestras vidas, que muchas veces representa el pilar fundamental de nuestras familias, siendo esta persona nuestra querida madre. Nuestras madres, desde que nacemos, representan uno de nuestros principales referentes en valores junto a nuestros padres, nos cuidan y aprendemos mucho de ellas.

Entre muchas de las enseñanzas que nos dan, habitualmente aprendemos de ellas a cocinar sus deliciosas y tradicionales comidas, que han aprendido anteriormente de nuestras abuelas. Así que, por qué en vez de regalarle a nuestras madres cualquier detalle como unos bombones o unas flores, no nos ponemos mejor a cocinarles un delicioso postre más moderno y especial para agradecerles todo lo que han hecho y sacrificado por la familia. 

Por ello, os dejamos a continuación la receta de un exquisito Traybake de chocolate blanco y fresas para que presentes como postre en la comida familiar de este día tan especial y con el que sorprenderás a tu madre. Esta receta está elaborada con el robot de cocina Titanium Chef Patissier XL de Kenwood, que es el robot más preciso para desarrollar repostería con la mejor calidad.

 

Traybake de chocolate blanco y fresas

Traybake de chocolate blanco y fresas

Para: 10 personas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de procesamiento: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Robot de cocina: Titanium Chef Patissier XL de Kenwood

 

Ingredientes:

Para el pastel:

 

Para el glaseado de chocolate blanco:

 

Elaboración:

Elaboración traybake de chocolate blanco y fresas

 

¿Qué te ha parecido esta deliciosa receta de postre para el día de la madre? ¿Conoces otros deliciosos postres? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!

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Propiedades de la remolacha

La remolacha es una hortaliza carnosa, grande y rojiza que crece en la planta que lleva su mismo nombre, de denominación científica llamada Beta vulgaris. Esta raíz mediterránea de origen italiana está de temporada entre los meses de marzo y mayo y pertenece a la familia de las Quenopodiáceas, junto a las espinacas y a las acelgas. Además, la remolacha contiene múltiples propiedades beneficiosas para el organismo, junto a distintos tipos de la misma que tienen diferentes funciones.

En primer lugar, la remolacha roja de huerto tiene una pulpa que presenta un sabor dulce  y un color rojo oscuro carmesí con tintes purpúreos. Asimismo, su piel es suave y fina, y presenta tonos rosáceos, violáceos, anaranjados, rojizos y marronáceos. Se trata de un alimento que se suele añadir a las dietas mediterráneas, aportándoles de esta manera numerosos beneficios para el organismo, un color pronunciado y un sabor dulzón. La remolacha también se ha llegado a utilizar para teñir prendas de ropa y para teñir el cabello a rojizo de una manera natural y sin químicos.

En segundo lugar, la remolacha azucarera es un tubérculo alargado de color blanco que, debido a la alta composición de sacarosa que contiene, se usa para producir azúcar. Después de la caña de azúcar, es la segunda mayor fuente de azúcar del mundo.

En tercer lugar, la remolacha forrajera es una planta de excelente composición que se cultiva y se utiliza para la alimentación animal. Esta planta alimenta tanto al vacuno de leche como al ganado porcino.

 

Beneficios de la remolacha roja

Beneficios de la remolacha roja

Imagen de Couleur

La remolacha roja es el tipo de remolacha que más propiedades nutricionales tiene. 

Esta hortaliza baja en grasas es una gran fuente de hierro, antioxidante, hidratos de carbono, flavonoides, fibra, nitratos y vitaminas, ya que contiene vitamina C y A. Además, también aporta carotenoides y minerales como el potasio, cobre, magnesio, sodio, calcio, zinc y fósforo.

Asimismo, la remolacha, gracias a su composición en fibra y a su alto contenido en agua, colabora en el buen funcionamiento intestinal y reduce el colesterol sanguíneo. También mejora la resistencia física, la salud mental, aumenta los niveles de testosterona y regula la presión arterial. Además, es anticancerígena, previene la anemia, cuida de la piel, combate la inflamación y los componentes tóxicos, regula un buen funcionamiento del hígado, previene el estreñimiento y aporta energía.

 

Mejores maneras de consumir la remolacha

Mejores maneras de consumir la remolacha

Imagen de Congerdesign

La mejor forma de comer la remolacha es cruda, añadiéndola rallada a las ensaladas o haciendo zumos con ella. Otras alternativas para consumirla de forma saludable es preparar la remolacha al vapor, cocida o asada.

En los supermercados te las suelen vender ya cocidas, pero lo ideal es comprarlas crudas y cocerlas en casa durante una hora en agua salada. Para que la remolacha no pierda gran parte de sus propiedades beneficiosas, la mejor opción es cocerla con la piel y las hojas y, posteriormente, limpiarla. 

Otra opción para conservar casi todas las propiedades sería asar la remolacha colocándola en el horno hasta que presente una textura tierna. Es aconsejable a la hora de cocinar con esta hortaliza hacerlo con guantes, ya que su jugo tiñe.

 

Receta zumo clásico de remolacha y manzana

Receta zumo clásico de remolacha y manzana

Zumo ideal para reducir la acidez estomacal y para favorecer la digestión.

 

Raciones: Para 2 personas.

Tiempo de preparación total: 5 minutos

Robot de cocina: PureJuice de Kenwood

 

Ingredientes:
Elaboración:

Receta de bizcocho de remolacha y mascarpone

Receta de bizcocho de remolacha y mascarpone

Raciones: 4 personas

Tiempo de preparación total: 40 minutos

Producto: amasadora kMix Editions

 

Ingredientes:
Para la crema de mascarpone:
Elaboración: 

¿Qué te han parecido las numerosas propiedades de la remolacha? ¿Conoces más recetas con remolacha? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Foto de portada de Desertrose7

 

 

Cómo hacer sushi en casa

El sushi es una comida que enamora y gusta a gran parte de la sociedad. Aunque sea una práctica japonesa, la globalización ha hecho posible que este llegue a todas partes y nos deleite con su delicioso sabor. Este plato típico de Japón se basa en coger arroz aderezado con sal, azúcar y vinagre de arroz y combinarlo con otros ingredientes como verduras, pescados crudos y mariscos, entre otros.

Aunque ir a un restaurante japonés a comer el auténtico sushi sea una idea fantástica, aún mejor opción es aprender a cocinarlo en casa y pasar un rato agradable y entretenido, desarrollando este plato típico de la gastronomía japonesa y dando lugar a un sushi más especial.

Por ello, a continuación vamos a hablar sobre ciertas curiosidades sobre este plato típico de la gastronomía japonesa y, además, unas cuantas técnicas para que logréis aprender a cocinar sushi casero en vuestros hogares en la mejor compañía.

 

Tipos de sushi

Tipos de sushi

Hay muchos tipos de sushi, ya que la palabra sushi es genérica y engloba distintas maneras de prepararlo:

 

Consejos para hacer sushi en casa

Consejos para hacer sushi en casa

 

Trucos que marcarán la diferencia a la hora de hacer sushi casero

Trucos que marcarán la diferencia a la hora de hacer sushi casero

Teniendo como referencia que se cocinará la variable del sushi llamada “makis”, es decir, arroz y otros ingredientes enrollados por alga nori, aquí os dejamos los trucos que harán que el sushi que cocines sea lo más parecido al auténtico posible:

 

¿Qué te han parecido estos trucos sobre cómo hacer sushi en casa? ¿Conoces alguno más? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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Sopa de pescado y marisco

Marzo es uno de los meses óptimos y de temporada para la degustación del marisco y de ciertos pescados. Esto es así porque en verano el marisco pone sus huevos y se protegen hasta que, en temporada de invierno, estos han crecido y engordado a base de fitoplancton. Otra razón es el hecho de que en época de frío se celebran festividades como las navideñas, donde las mariscadas son típicas. 

Así pues, el marisco más conveniente para comer durante este mes son los crustáceos, destacando las cigalas, el camarón y los percebes. En cuanto a los pescados, el pez de San Pedro, los besugos, los sargos y los lenguados son una buena opción para cocinarlos en una deliciosa sopa caliente. La diferencia económica entre estos dos anteriores, es el hecho de que se puede comer pescado durante todo el año y, en cambio, el marisco es más exclusivo y caro, con lo cual se consume más puntualmente.

A continuación, os contamos ciertas curiosidades sobre el marisco y os ofreceremos una riquísima receta de sopa de pescado y marisco ideal para calentarse durante estos meses fríos. La receta está elaborada con la kCook Multi de Kenwood, el robot de cocina con el que saborearas tu tiempo de una manera fácil y rápida.

 

Principal diferencia entre el pescado y el marisco

Principal diferencia entre el pescado y el marisco

La principal diferencia entre el pescado y el marisco es que el primero engloba a animales marinos vertebrados, mientras que, el marisco se caracteriza por agrupar animales marinos invertebrados. El pescado se clasifica en tres grupos, grasos, magra y semi magra, y el marisco se clasifica en otros tres grupos, los crustáceos, moluscos y cefalópodos. Ambos tipos se pueden juntar en las comidas, para darle un gusto más sabroso a los platos.

 

Beneficios de comer marisco

Beneficios de comer marisco

Imagen de ShenXin

Comer marisco aporta múltiples beneficios para el organismo. Entre éstas, resalta la gran cantidad de proteínas que tiene, como ahora los ácidos y grasas saludables, destacando el Omega 3. Además, aporta nutrientes y minerales como el potasio, el yodo, el calcio, el hierro, el zinc, el fósforo, el magnesio y vitaminas como la A, B, E y D. También, se siente bien digestivamente.

Teniendo en cuenta a algunos mariscos y sus propiedades, nos encontramos con que los crustáceos aportan un alto nivel de proteínas y calcio, las ostras aportan yodo y los mejillones y las almejas contienen hierro.

Asimismo, el marisco es muy positivo para la mente de las personas, pues mejora el desarrollo neurológico, disminuye la fatiga intelectual, dispara el estado de ánimo y protege frente al Alzheimer.

 

Error de la gente al comer marisco

Error de la gente al comer marisco

Imagen de TonyPrats

Mucha gente realiza una práctica errónea a la hora de comer marisco que puede ser potencialmente perjudicial para su salud.

Aunque el marisco ya hayamos visto que es muy positivo para el organismo, no resulta tan beneficioso el hecho de chupar las cabezas de estos animales marinos. En estas cabezas se suelen almacenar toxinas de las partículas de las que se alimentan éstos, entre ellas metales como el mercurio y el cadmio.

Estos metales, una vez chupada la cabeza, se pueden acumular en el hígado y riñón durante muchos años, pudiendo provocar disfunción renal, problemas en los huesos e incluso cáncer.

 

Receta de sopa de pescado y marisco

Receta de sopa de pescado y marisco

Para: 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos

Robot de cocina: kCook Multi de Kenwood

 

Primera tanda de ingredientes
Segunda tanda de ingredientes
Tercera tanda de ingredientes
Cuarta tanda de ingredientes
Elaboración

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Cómo preparar platos saludables con endibias

Durante los meses de octubre y marzo es la temporada de un vegetal que, por sí solo, está repleto de propiedades positivas y beneficiosas para nuestro organismo, y combinado con otros alimentos, puede volverse un plato único y completo. Este vegetal recibe el nombre de endibia, que es una hortaliza de la familia de la escarola y un cogollo tierno que presenta una forma cilíndrica y alargada, donde el tallo es de color blanco y termina en punta de color verde, amarillo o rojo en la zona más externa de las hojas. 

Se caracteriza sobre todo por tener un sabor amargo, que se puede suavizar con diferentes combinaciones de la hortaliza junto a otros ingredientes. Desde endibias con queso gorgonzola hasta ensaladas con atún, con salmón ahumado, con anchoas, con jamón, rellenas de carne picada… Hay muchas posibilidades de platos ricos con esta verdura, pero antes de ver cómo se preparan algunos platos con endibias vamos a tener presentes cuáles son sus beneficios intrínsecos, entre los cuales están la aportación de vitamina A, B, C y D al organismo humano.

 

Propiedades de las endibias

Propiedades de las endibias

Esta hortaliza de origen belga está compuesta aproximadamente por un 93% de agua, por ello aporta minerales como fósforo, potasio y calcio, y por un 3% de fibra, regulando nuestro tránsito intestinal y evitando el estreñimiento.

Aunque no sea un alimento que aporte escasas propiedades nutritivas y energéticas, es un ingrediente diurético que ayuda a depurar líquidos, cuenta con hierro, que previene las anemias y el potasio que ayuda a permitir un correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Además, su aporte vitamínico es muy alto, siendo la vitamina C y D poderosas fuentes antioxidantes, que previenen de enfermedades cardiovasculares y que regulan el flujo sanguíneo, reforzando la vitamina A, el sistema inmunológico y beneficiando la vitamina B la vista, el pelo y la piel, entre otros.

¿Cómo se pueden comer las endibias?

Cómo se pueden comer las endibias

Las endibias deben consumirse crudas y al natural, una vez se hayan limpiado, separado por hojas y cortado la parte dura del tronco. Es mejor no cocinarlas, ya que crudas es como conservan todas sus propiedades vitamínicas y antioxidantes que refuerzan el organismo.

Se pueden comer solas o combinadas con otros alimentos, aunque esta última alternativa suele resultar más sabrosa y apetecible. Un truco para quitar el amargor de la endibia sería ponerlas a remojo en agua caliente, sin hervir, durante un par de minutos y, a continuación, ponerla rápidamente en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.

Recetas saludables con endibias

Endibias en ensaladas

Endibias en ensalada

Es muy común utilizar las endibias para preparar ensaladas saludables, sustituyendo la lechuga por estas. Aunque estas suelen hacerse usando los ingredientes al gusto del consumidor, a continuación os vamos a dejar una receta fácil sobre una ensalada de endibias con nueces y manzana.

Teniendo en cuenta que la ensalada será para 6 comensales, los ingredientes a utilizar serán:

Para empezar, corta la parte de abajo de las endibias, quita las primeras hojas y lávalas a conciencia. Una vez hecho esto, trocea sus hojas y colócalas en un plato. A continuación lava, pela y corta la manzana a trocitos, y añádela encima del vegetal. Luego, pela las nueces y trocéalas encima de las endibias. Para terminar, aliña la ensalada con el aceite vegetal, la sal y el vinagre, y ya estará lista para servir.  

Barquitas de endibias

Barquitas de endibias

Otra buena alternativa para utilizar las endibias como aperitivo de un plato saludable sería rellenándolas con otros ingredientes encima, dándole un sabor menos amargo y más elaborado. Hay gente que, para sus barquitas, añaden queso encima del relleno y lo gratinan, pero es más saludable comerlas en crudo.

Por ello, a continuación os dejamos una deliciosa receta de barquitas de endibias con queso, nueces y ensalada de pera.

Teniendo en cuenta que la ensalada será para 4 comensales, los ingredientes a utilizar serán:

En primer lugar, corta la parte de abajo de las endibias, quita las primeras hojas y  lávalas hasta que no tengan tierra. Luego separa las 16 hojas que se necesitarán para las barquitas. A continuación, pela y lava las peras, córtalas a trocitos cuadrados y ponlas encima del vegetal. Seguidamente, lava y pica el cebollino, y añádelo encima de las endibias. Posteriormente, pela las nueces y trocéalas, poniéndolas también como relleno de las hojas. Para terminar, añade el queso de cabra a trocitos y el caviar o las huevas a tu gusto, y aliña las barquitas con el aceite, la miel, la sal, el vinagre, la pimienta negra y las semillas. Una vez hecho esto, el plato ya está listo para servir.

Endibias con queso 

Endibias con queso

Otro delicioso ingrediente con el que acompañar las endibias y que, además, disminuye su amargor, es el queso fundido, dándole un toque simple y sabroso al plato.

A continuación os dejamos una receta de endibias con queso roquefort y nueces, siendo sus ingredientes los siguientes:

Para comenzar, corta la parte de debajo de las endibias, quita las primeras hojas y límpialas bien. Luego, separa sus hojas y déjalas secar. Mientras estas se secan, coge la nata y móntala ligeramente, ya sea a mano o con un robot de cocina de Kenwood. A continuación, pon a derretir el queso roquefort junto a la nata ya montada, el aceite, la pimienta y la sal y, una vez esté lista la salsa de queso, rellena cada endibia. El toque final consistirá en dejar una nuez encima de cada vegetal y poner las endibias en la nevera a enfriar. Una vez hecho esto, ya estará preparado para servirse.

¿Qué te han parecido estas distintas maneras sobre cómo preparar platos saludables con endibias? ¿Conoces otras recetas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Micheile

 

Mejores postres de San Valentín

El 14 de febrero es una fecha muy especial en muchos países, ya que se celebra el día de San Valentín, festividad que se convierte en el motivo perfecto para expresar tanto el amor como el cariño y sentimientos que tenéis hacia vuestros seres queridos. Muchos dirán que esta celebración pertenece tradicionalmente a los enamorados, pero el afecto se siente por muchas personas, por ello también es celebrado entre amigos e incluso familiares. Esta festividad consiste en pasar el día con esas personas especiales realizando actividades entretenidas juntos e intercambiándose detalles románticos.

 

Orígenes del día de San Valentín

Esta fiesta pagana es de origen cristiano y se originó en el imperio romano en el s.III. En ese entonces, había un sacerdote, llamado Valentín, que se dedicaba a celebrar matrimonios clandestinos de jóvenes que estaban enamorados. El emperador Claudio II, había prohibido la celebración de matrimonios para jóvenes, ya que él consideraba que los solteros sin familiares serían mejores soldados. Cuando descubrió las acciones llevadas a cabo por Valentín, decidió sentenciarlo a muerte el 14 de febrero del año 270 por rebeldía y desobediencia. Desde ese día, se conmemora el día de San Valentín.

 

Repostería en San Valentín

Durante la festividad de San Valentín, es tradición ganarte la satisfacción de tu pareja a partir de contentar su estómago. La repostería durante esta festividad es muy importante, ya que se suelen regalar bombones y postres para conquistar el paladar de los seres queridos, y qué mejor manera de hacerlo que cocinándolos con cariño uno mismo. Una curiosidad sobre el por qué se regala tanto chocolate en San Valentín sería porque su consumo libera la feniletilamina, la llamada hormona del enamoramiento

Así pues, para que vuestro regalo sea todo un éxito, aquí os dejamos tres deliciosas recetas de los mejores postres de San Valentín para que las cocinéis con mucho amor y de la manera más sencilla o, incluso, para que las elaboréis junto a vuestras personas especiales transformando ese tiempo en un momento inolvidable. 

 

Mejores postres de San Valentín

Pancakes de plátano y canela

Pancakes de plátano y canela con Chef Elite de Kenwood

Tiempo de preparación: 15 minutos

Robot de cocina: Chef Elite de Kenwood

Para: 4 comensales (8 pancakes)

 

Ingredientes
Elaboración

Muffins de plátano y nueces

Muffins de plátano y nueces con Triblade System de Kenwood

Tiempo de preparación: 15 minutos

Robot de cocina: Triblade System 

Cantidad: 24 muffins

 

Ingredientes
Elaboración

Soufflé de chocolate

Soufflé de chocolate con Titanium Chef XL de Kenwood

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Robot de cocina: Titanium Chef XL, accesorio de plegado

Para: 8 comensales

 

Ingredientes
Elaboración

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Imagen de portada de Ioana Motoc

 

 

En qué consiste el movimiento Slow Food

Desde hace algunos años hemos notado la creciente presencia en nuestra vida cotidiana del movimiento Slow Food, que busca promover el compromiso con la comida. Es decir, a darle importancia a cada parte implicada en el proceso del comer. Desde la procedencia de los alimentos a cómo y con quién disfrutamos los platos. Sin embargo, aunque parezca una nueva tendencia, surgió hace ya más de 30 años.

 

El origen del Slow Food

Este movimiento nació en Italia en los años 90’s de la mano de Carlo Petrini y un grupo de activistas con el objetivo de “prevenir la desaparición de las culturas y tradiciones alimentarias locales, contrarrestar el auge de la vida rápida y combatir el interés cada vez menor de las personas en los alimentos que consumen, de donde vienen y cómo nos afectan.”

Se estableció como organización sin ánimo de lucro en el año 1989, utilizando un caracol como símbolo, y actualmente está presente en 160 países, con varios representantes en cada uno, todos ellos unidos por el compromiso de conservar las tradiciones gastronómicas.

 

El Slow Food en la actualidad

La comunidad del slow food, va más allá de intentar contrarrestar los efectos del fast food y la búsqueda de alimentos sostenibles o ecológicos. Se ha convertido en toda una red que implica la cultura, política, agricultura, medio ambiente… Y aporta beneficios tanto a la sociedad como a los individuos ya que constantemente se crean proyectos y sinergias para fomentarlo. 

Dada la tendencia actual se está estableciendo como un estilo de vida, pues ha pasado a afectar aspectos más allá de la comida y lo que quieren conseguir las personas que practican esta tendencia es tener un ritmo de vida en general, lento y sano; que deje de lado al máximo el estrés y las preocupaciones innecesarias.

 

¿Cómo se aplica el Slow Food?

Padre e hijo cocinando en casa

Esta técnica se puede aplicar a la vida diaria de diferentes maneras y a diferentes niveles, no existe una guía definitiva sino que, sobre unas bases cada quién aplica aquello con lo que se sienta más cómodo. Lo que sí os podemos dar son algunas recomendaciones y tips:

 

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Imagen de portada de Sarah Chai

 

 

Pan de molde inglés

El pan de molde es el tipo de pan más consumido en España, en parte debido a las posibilidades que ofrece, que se han explotado en los últimos años sobre todo.  Además, es un tipo de pan muy combinable con diferentes sabores. Tiene una textura blanda y se caracterizaba por venderse en rebanadas, aunque actualmente la mayoría de panes se venden ya cortados. Su forma es rectangular, lo que facilita bastante el poder hacer por ejemplo sándwiches y en general comerlo, gracias a su forma regular

Este tipo de pan también tiene su lado menos positivo y es que contiene mayor cantidad de grasas y conservantes que el pan de barra o rústico. Esto es, simplemente, porque cuenta con más autorizaciones para algunos aditivos al ser un pan hecho para durar más tiempo

Por su lado, el pan de molde al estilo inglés es sutilmente diferente al pan de molde al que estamos acostumbrados. Se le supone menos industrializado, aunque mantiene un toque algo dulce y esponjoso. Se parece más al pan rústico y por ello en ocasiones se le añade masa madre en la elaboración. 

Existe una variante de este pan, llamado Grant loaf, que fue inventado por accidente durante la segunda guerra mundial por una mujer, que, al tener que preparar grandes cantidades en poco tiempo, no pudo amasar ni dejar reposar la masa lo suficiente. Aun así, el resultado fue un éxito. Actualmente, este pan se caracteriza por poder hacerse en poco tiempo, tiene una mayor densidad y las harinas que se usan son integrales.

 

Pan de molde inglés

 

En definitiva, ¡la mejor manera de saber que acertarás seguro con el pan que prefieres es haciéndolo tú mismo! Por eso, a continuación dejamos una receta para hacer pan de molde al estilo inglés con el robot de cocina Cooking Chef XL de Kenwood.

 

Receta pan de molde inglés

Ingredientes

Cooking Chef XL de Kenwood

 

Elaboración

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Imagen de portada de Dan Galvani Sommavilla

 

 

Beneficios del kéfir y cómo tomarlo

El kéfir o también conocido como búlgaros, es un producto lácteo parecido al yogur, con un sabor agrio y producido a partir del fermento de bacterias y levaduras, más adelante os explicamos cómo.

Su origen se remonta al Cáucaso hace miles de años donde ya se consumía de manera cotidiana y se dice que el nombre proviene de la palabra Keif que significa “sentirse bien”. En los últimos años este producto ha cobrado importancia porque se han dado a conocer sus propiedades gracias a la presencia de una gran cantidad de probióticos. 

Tiene un perfil nutricional muy completo que aporta propiedades positivas a nuestro organismo y salud intestinal si se consume de manera regular. Así pues, a continuación te dejamos los numerosos beneficios del kéfir y cómo tomarlo.

 

¿Cómo se hace el Kéfir?

Se produce a partir del proceso de fermentación: Se parte de unos nódulos o gránulos del hongo producido por la bacteria Lactobacillus kefiri, que al ponerse en contacto con, principalmente, agua o leche hacen que las levaduras actúen y produzcan una doble fermentación ácido-láctica. El proceso es sencillo, se debe dejar reposar la mezcla de aproximadamente tres cucharadas de nódulos por litro de agua o leche en un envase cerrado a temperatura ambiente durante 24 horas.

A la hora de elaborar cualquier tipo de kéfir hay que tener en cuenta aspectos como no utilizar agua del grifo, que del tarro que se usa quede vacío un tercio del espacio y que los recipientes no sean de metal porque podrían corroerse con el ácido de las bacterias.

 

Tipos de Kéfir

Al obtener los nódulos debemos especificar para qué tipo de kéfir los queremos ya que son ligeramente diferentes y los resultados podrían cambiar si no acertamos con la compra. 

 

Está considerado el más beneficioso ya que, por una parte es ideal para las personas intolerantes a la lactosa, es vegano  y no contiene algunas grasas y otros componentes como calorías y proteínas. 

Durante el proceso para conseguir una buena fermentación se le añade azúcar y es muy conveniente añadir otros ingredientes como limón, manzana, higos, pasas, etcétera. La bebida se queda gasificada y parece un refresco, ¡pero mucho más sano!

 

Este tipo, por otro lado, es el que contiene más nutrientes ya que se mantienen de la leche. En caso de buscar una dosis de proteína y calcio, este es el indicado. Es, a su vez, el más similar al yogur y tiene más sabor

En cuanto a la lactosa, parte de esta se elimina en el proceso de fermentación, con lo cual es una opción para aquellas personas intolerantes que no tienen demasiado riesgo, eso sí, es recomendable probar una pequeña cantidad para comprobar que realmente no tendrá efectos negativos. 

 

Existen otras variantes como el kéfir de agua de coco, cuyo proceso es el mismo que el kéfir de agua pero además contiene vitaminas y minerales como el calcio y magnesio.

Kéfir de agua de coco

Imagen de The food alchimist

 

¿Cómo se toma el kéfir?

Puede tomarse directamente, tanto si es de agua como de leche. Según tus gustos… al tener el sabor agrio característico del yogur es susceptible a ser un poco extraño al principio.

También pueden hacerse batidos, utilizando el kéfir como elemento principal y añadiendo frutas, chocolate, frutos secos, semillas... Esta opción es ideal para desayunos y meriendas. 

Otra opción es elaborar cremas calientes y añadir kéfir para darle un toque más espeso y de sabor, además de contar con los beneficios que aportará al organismo.

Por último, una variante sencilla es el queso de kéfir, que queda en formato untable. Se prepara de la siguiente manera: una vez hemos obtenido el kéfir, se cuela en un colador de tela para separar la cuajada del suero. Se deja reposar de manera que la cuajada, que se mantiene en el colador, adopta una textura cremosa a la que se puede añadir sal o hierbas y utilizarlo para untar en tostadas o para el aperitivo.

Queso de kéfir

Imagen de Anita Peeples

 

Estos son los beneficios del kéfir

Como hemos comentado al principio del artículo, el kéfir cuenta con una gran cantidad de probióticos beneficiosos para la salud y que ayuda a mantener una buena digestión pero ¿qué nos aportan realmente al organismo?



¿Qué te ha parecido la cantidad de beneficios que puede aportar el kéfir? ¿Lo incluirías en tu dieta diaria? ¡Cuéntanos en los comentarios!

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Imagen de portada de Betül Nur

 

 

14 ideas para presentar los platos en Navidad

La Navidad es una época en la que la decoración gana protagonismo y se presta más atención a los detalles, no solamente en las calles y escaparates, sino también en nuestros hogares. Poner el árbol, luces, guirnaldas, esferas y decorar la mesa es de las tradiciones que los amantes de la Navidad disfrutan más, y con razón, porque hay infinidad de estilos y complementos para utilizar y reutilizar año tras año.

Eso sí, estas fechas no serían lo mismo sin esas comidas y cenas de reencuentro en familia o con amigos. Y que sirve de excusa para degustar platos que el resto del año no tenemos tiempo de cocinar, auténticas delicias y algún que otro capricho.

La clave para ser un buen anfitrión y presentar los platos en Navidades de la mejor manera y que se adapte a tus gustos es encontrando un equilibrio. Entre los espacios, la mesa y los platos. Para encontrar este equilibro, a continuación os dejamos con 14 ideas para presentar los platos en Navidad.

 

 

Tendencias para presentar las comidas en Navidad

 

La decoración

Este año, como todos, hay tendencias para estas fechas y esta vez se han decantado por algo cálido, especial y elegante. 

Decoración de Navidad

Imagen de Elina Fairytale

 

 

La mesa

Sabemos que los platos antes que nada entran por los ojos y por eso os dejamos algunos consejos para conseguir el efecto navideño que quieres darle a tu mesa. 

Antes de servir los platos es buena idea tener un detalle con los invitados, teniendo en la mesa un plato de presentación con detalles personalizados, que además puedes hacer tu mismo:

 

Ideas de decoración de Navidad

Imagen de Mon Magasin Général

 

 

Los alimentos

Para que la experiencia sea completa se tienen en cuenta todos los detalles y esto incluye el tipo de comida que ofrecemos y cómo lo presentamos y emplatamos

Por lo tanto el primer paso es saber     qué tipo de cena será: de picoteo, a lo grande, si los platos serán vegetarianos o veganos, etc. Y a continuación se tienen en cuenta otros aspectos para darle un toque especial:

 

 

¿Qué te han parecido estas 14 ideas para presentar los platos en Navidad? ¿Conoces alguna más? ¡Déjanoslo en los comentarios!

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Imágen de portada de Nicole Michalou

 

 

Cómo preparar turrón de almendras casero

El turrón es uno de los postres favoritos tanto en temporadas navideñas como en temporadas frías. Sin embargo, hoy en día consideramos turrón a cualquier tableta industrial repleta de conservantes para potenciar el sabor y que este sea más atractivo. Los tradicionales turrones eran el turrón blando, donde la almendra se tuesta y presenta un color marrón, y el turrón duro, donde la almendra se deja entera y presenta un color blanco.

Ambos clásicos turrones eran más saludables, ya que sus únicos ingredientes eran la almendra tostada, la oblea en el caso del turrón duro, la miel, las claras de huevo y el azúcar. Sí que es verdad que este último ingrediente no es especialmente beneficioso para el organismo, pero al no usar ni conservantes ni colorantes el turrón mejora en calidad alimentaria y nutricional.

Así pues, al utilizarse únicamente estos cinco ingredientes, el turrón conseguía tanto los beneficios como las desventajas de cada uno de ellos. Las claras de huevo aportan un alto nivel en proteínas al turrón. En cuanto al azúcar y la miel, sus hidratos hacen que el alimento obtenga un elevado nivel de contenido calórico. Además, también facilita ácidos grasos esenciales, pero el ingrediente que más beneficios aporta sería la almendra, ya que gracias a su poder antioxidante previene la osteoporosis, entre otros.

Para no arriesgarnos a comprar turrones industriales, aquí os dejamos una deliciosa receta de turrón de almendras casero, es decir, del tradicional turrón duro, bastante más saludable y realizado de una manera rápida y sencilla con Cooking Chef XL de Kenwood, el robot de cocina más profesional y de más calidad a la hora de cocinar.

 

Receta sobre cómo preparar turrón de almendras casero

Turrón de almendras con Cooking Chef XL de Kenwood

Tiempo de preparación: 5 minutos 

Tiempo de procesamiento: 35 minutos. 

Tiempo de reposo: 4 horas. 

Tiempo total: 4 horas 40 minutos.

Robot de cocina utilizado: Cooking Chef XL

 

Ingredientes

Elaboración

¿Qué te ha parecido esta receta sobre cómo preparar turrón de almendras casero? ¿Conoces otras recetas de postres navideños? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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¿Necesitamos comer más en invierno?

Muchas personas han sido testigos de la afirmación de que tanto en otoño como en invierno nuestro apetito se ve incrementado, en comparación a las demás estaciones del año, pero... ¿Es esta cierta? ¿Hay alguna razón por la que ocurra?

Evidentemente, los cambios de tiempo nos descolocan y nos alteran más de lo que pensamos, y todo ello se ha incrementado con los desbarajustes climatológicos que ha propiciado el cambio climático, donde el último verano que hemos pasado fue menos caluroso de lo normal, demasiado alargado, y donde el invierno fue menos gélido de lo habitual.

La llegada de altas temperaturas fomenta la sudoración en el cuerpo humano, que busca liberar calores, desencadenando de esta manera la deshidratación y la necesidad de que bebamos más agua para mantenernos estables. Con la llegada de bajas temperaturas, sin embargo, el cuerpo se encuentra más desprotegido frente al frío, y por esta misma razón los órganos de nuestro organismo deben funcionar con más esfuerzo para mantener la temperatura corporal idónea, lo que provoca un desgaste importante de energía.

Así que, la respuesta a la pregunta sobre si necesitamos comer más en invierno es que sí,  ya que ese sobreesfuerzo que hemos comentado anteriormente necesita reponerse a base de alimentos calóricos para recuperar así el calor corporal y darle fuerzas a nuestro organismo. Por ello, aquí os dejamos una deliciosa receta de estofado de pollo con verduras que te llenará de energía este invierno, y que se elabora fácilmente y en casa gracias a la kCook Multi de Kenwood, con la que podrás saborear y ahorrar tiempo.

 

Receta de estofado de pollo con verduras

kCook-Multi-de-Kenwood

Receta apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.

Tiempo total: 55 minutos

Personas: 4

 

Primera tanda de ingredientes 

Segunda tanda de ingredientes 

Tercera tanda de ingredientes

Cuarta tanda de ingredientes

Elaboración

¿Conocías el por qué de nuestro aumento en el apetito en invierno? ¿Sabes de otras recetas que llenen el cuerpo de energía? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Cómo hacer colines sin gluten

Cada vez hay más gente que se suma a dejar de ingerir comidas con gluten. Sin embargo, el gluten no deja de ser una proteína que se encuentra en la cebada, el centeno y el trigo, pero que, en el caso de las personas que sufren celiaquía, provoca una respuesta inmunitaria perjudicial en su intestino delgado. Una vez lo ha dañado, esto desencadena una mala absorción de los nutrientes y, en consecuencia, causa fatiga, diarrea, anemia, pérdida de peso y, en según qué personas, complicaciones más graves.

De igual forma, se ha descubierto que el gluten, aunque sea una proteína beneficiosa y nutritiva, es bastante indigesta, por ello muchas personas han optado por dejar de consumirla. Además, gracias al avance de la tecnología, cada vez es más fácil cocinar en casa comidas y panes más saludables de una forma sencilla, rápida y económica. Otras alternativas al gluten que la gente suele elegir a la hora de cocinar serían la harina de arroz, la harina de maíz, la harina de quinoa y la harina de trigo sarraceno, entre otras.

Para complementar vuestra dieta free gluten, aquí os dejamos la receta sobre cómo realizar palitos de pan sin gluten caseros, de 10 centímetros y de la manera más saludable, simple y exquisita gracias a la amasadora KMix KMX750RD de Kenwood, ideal para disfrutar y para experimentar cocinando tanto panes como pasteles.

 

Receta de colines (palitos de pan) sin gluten

KMix KMX750RD de Kenwood

Para: 10 personas

Tiempo de preparación: 20-30 minutos

Cocción: 20 minutos

Longitud: 10 centímetros

 

Ingredientes

Elaboración

Recomendaciones

Palitos de pan sin gluten

Imagen de sferrario1968

¿Qué te ha parecido esta receta sobre cómo hacer colines sin gluten? ¿Sueles cocinar pan sin gluten? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Purés deliciosos para combatir el frío en invierno

Con la llegada del invierno, se presencia también una fuerte bajada de las temperaturas y su inminente repercusión en nuestro organismo. La aparición del frío descoloca a nuestros cuerpos, haciendo que descienda nuestra temperatura corporal

Para poder mantener la temperatura idónea y estable para el ser humano, varios órganos tienen que realizar un sobreesfuerzo de sus funciones para llegar más o menos a conservar los 37ºC corporales. El hipotálamo se encarga de preservar el calor en el organismo, ya que salvaguarda la distribución de la sangre en las extremidades, y el corazón debe empujar con más fuerza la sangre para estabilizar el calor corporal.

Sin embargo, tanto esfuerzo por mantener nuestra salud intacta se transforma en una gran pérdida de energía y en una bajada de las defensas de nuestro sistema inmunológico, volviéndose más vulnerable y propenso a padecer resfriados y gripes.

Por todos estos motivos anteriores, es muy importante cuidar de nuestra salud y de nuestra alimentación en invierno para mantenernos fuertes y saludables. Además, en esta época del año nos decantamos por comer alimentos calóricos y carbohidratos para compensar la pérdida de serotonina y de energía que nos deja el frío.

Así pues, para conservar la salud en invierno, aquí os dejamos 3 recetas de purés deliciosos para combatir el frío en invierno con alimentos de temporada, sencillos de realizar en casa y que os mantendrán bien calentitos: 

 

Receta de sopa de puerros, col rizada y patatas (vegano, sin lactosa y sin nueces)

Batidora de vaso Soup Easy+ de Kenwood

Prepáralo con la nueva batidora de vaso Soup Easy+ Kenwood. 

 

Ingredientes

Elaboración

Consejos

 

Receta de puré de calabaza y calabacín

Puré de calabaza y de calabacín

Imagen de Monica Turuli

 

Ingredientes

Elaboración

 

 

Receta de puré de brócoli con queso

Puré de brócoli con queso

Imagen de Polina Kovaleva

 

Ingredientes

Elaboración

 

¿Qué te han parecido estas recetas de cremas deliciosas para protegernos del frío con alimentos de temporada? ¿Conoces alguna crema más? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

Descubre más recetas aquí.

 

Las 7 técnicas de cocción más saludables

La alimentación es una de las prácticas más importantes de nuestras vidas, pero no solo basta con que cada uno coma y cocine lo que le apetezca. Es bueno y sano que las personas coman un poco de todo, no obstante siempre se debe llevar una dieta equilibrada, variada y saludable para gozar de una buena salud, incluyendo también algún capricho que otro.

Asimismo, una vez se tienen los alimentos sanos listos para cocinar, es fundamental elegir uno de los métodos de cocción más saludables y acordes con ellos, para potenciar así sus propiedades y beneficios. No será lo mismo cocinar a la plancha un trozo de carne, que de esta forma conserva sus propiedades y se vuelve menos calórico, que freírlo, ya que por su aporte de grasa es menos saludable.

De todas maneras, esto no significa que nunca se deba de utilizar la técnica de freír, ya que esta se puede disfrutar de manera esporádica. Esta técnica empieza a ser perjudicial cuando hay un abuso del frito como método de cocción, puesto que este puede favorecer la obesidad y otras patologías cardiovasculares.

A continuación, te dejamos los 7 procesos de cocción más saludables que no solo te permitirán disfrutar de las propiedades positivas de los alimentos, sino que también te harán ahorrar tiempo y dinero gracias a su sencilla elaboración desde casa.

 

1. Cocción al vapor

Técnica de cocción saludable al vapor

Imagen de scratsmacker

En qué consiste: La cocción al vapor consiste en cocer los alimentos gracias al vapor que fomenta la ebullición del agua, sin meterlos en el interior de la misma. Así pues, colocas una olla con agua y la pones a hervir, y encima de esta colocas un recipiente con agujeros y le añades los alimentos, tapándolos con cualquier herramienta para no dejar escapar el vapor. De esta manera, el vapor subirá hacia los alimentos y los cocerá.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan sus propiedades, vitaminas y minerales y se quedan con una textura sabrosa, tierna y crujiente. Permite cocinar con poca grasa, aspecto que es positivo para propiciar una buena digestión, un mejor control calórico y para evitar el sobrepeso. Además, los alimentos ni se quedan pegados ni son propensos a quemarse. Te recomendamos el robot de cocina kCook Multi Smart CCL450SI de Kenwood, ideal para cocinar al vapor en casa gracias al control perfecto de su temperatura y que presenta una avanzada tecnología que te permitirá controlarlo desde una App con la que ahorrarás tiempo.

 

2. Salteado

Técnica de cocción saludable de saltear

Imagen de Pexels

En qué consiste: Saltear consiste en cocer los alimentos en una sartén, con un poco de grasa, a fuego alto en un intervalo corto de tiempo y realizando movimientos constantes.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos adquieren externamente una cascarita crujiente y delicada, e internamente quedan tiernos y jugosos, ganando más color, textura y dulzura. Además, los ingredientes pueden volverse incluso más nutritivos y de más fácil absorción.

 

3. Pochado o escalfado

Técnica de cocción saludable de pochar

Imagen de Mitrey

En qué consiste: Pochar consiste en cocer los alimentos dentro de un líquido (pudiendo ser agua, caldo, consomé, vinagre, leche...) y a una temperatura inferior al punto de ebullición (es decir, menor de 100º C). En una sartén, consistiría en añadir un chorrito de aceite y poner a cocer algún alimento en cocción lenta y removiéndolo ligeramente. 

Beneficios: Gracias a esta técnica y a su bajo calor para cocinar, el pochado desarrolla menos productos finales de glicación avanzada, ya que previene de estos compuestos directamente relacionados con el Alzheimer, la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. La textura queda blanda y jugosa.

 

4. Grill o asado

Técnica de cocción saludable al grill y de asar

Imagen de Pexels

En qué consiste: La cocción al grill consiste en cocer los alimentos en una parrilla o en una sartén antiadherente a un calor seco directo que proviene de las brasas naturales desde debajo, a una temperatura de entre 160º C y 180º C.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan sus nutrientes, junto a una textura jugosa y muy sabrosa. Asimismo, los ingredientes contienen menos grasas, ya que no se necesitan para cocinar, y suelen ir desprendiéndose de ellas durante la cocción.

 

5. Horneado

Técnica de cocción saludable de hornear

Imagen de Taylor Grote

En qué consiste: Hornear consiste en colocar los alimentos encima de una bandeja y meterlos en el horno para que se cuezan o asen. Este transmite unas radiaciones y convicciones que desprenden un calor seco y sin utilizar ningún tipo de grasas.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan todos sus nutrientes y presentan menos calorías y menos grasas. Las comidas resultantes quedan más jugosas y sabrosas, y además ahorras tiempo.

 

6. Hervido

Técnica de cocción saludable de hervir

Imagen de JESHOOTS-com

En qué consiste: Hervir consiste en colocar los alimentos dentro de una olla con líquido, siendo este normalmente agua o caldo, en ebullición (más de 100ºC) para así cocerlos durante un tiempo determinado.

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos se vuelven más ligeros y digestivos, ya que su textura se vuelve más blanda, y la cocción elimina las bacterias de los alimentos crudos. Además, no se utilizan grasas y los ingredientes se cocinan más rápido.

 

7. Plancha

Técnica de cocción saludable a la plancha

Imagen de felix_w

En qué consiste: La cocción a la plancha consiste en cocinar los alimentos encima de una plancha (sin ranuras, a diferencia del grill) bajo el calor seco y directo del fuego. También sería cocinar en una sartén sin usar aceite o un mínimo

Beneficios: Gracias a esta técnica, los alimentos conservan la mayoría de sus propiedades organolépticas, y se vuelven más digestivos. Además, su mínimo o nulo empleo de aceite hace que las comidas sean menos calóricas

 

¿Qué te han parecido estas técnicas de cocción saludables? ¿Conoces alguna técnica más? ¡Cuéntanosla en los comentarios!


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Noviembre mes del veganismo: Receta de dumplings veganos

Noviembre, aparte de ser el penúltimo mes del año, también se considera el mes del veganismo. Durante estos 30 días, la misión del movimiento es la de concienciar a la sociedad sobre las ventajas de seguir un saludable estilo de vida vegano, donde no se practique ni la explotación ni la crueldad hacia los animales en ningún ámbito, y donde además se cuide el planeta

Así pues, durante este mes también se celebra la creciente sensibilización sobre el movimiento vegano, y se celebran jornadas y talleres donde las personas que siguen una dieta vegana comparten hábitos, consejos y recetas sobre lo que supone su día a día para animar a la gente a que adopte estas prácticas

Para contribuir con la causa, aquí os dejamos una elaborada y riquísima receta de dumplings veganos de colores, que son una especie de empanadas rellenas que provienen del sur de China, y que son fáciles de cocinar en casa gracias al robot de cocina de Cooking Chef XL de Kenwood, que presenta la más avanzada tecnología y te ofrece el óptimo punto de cocción

 

Receta dumplings veganos de colores 

Dumplings veganos con Cooking Chef XL de Kenwood

 

Ingredientes

Para la masa de dumpling rosa:

Para la masa de dumpling naranja:

Para el relleno:

Para la salsa:

 

Elaboración

Preparar la masa de color rosa

Preparar la masa de color naranja

Preparar relleno de dumplings

¿Qué te ha parecido esta receta de dumplings veganos de colores? ¿Conoces otras recetas veganas? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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Pan de plátano vegano

El primer día del mes de noviembre nos encontramos con un día muy especial, el día mundial del veganismo, es decir, el día de la lucha contra el cambio climático, de la defensa de los derechos de los animales y de la cura de la salud de las personas. Con motivo de celebración, este artículo apoya este movimiento y ofrece la receta del pan de plátano vegano fácil de cocinar en casa y que ofrece un resultado exquisito.

El plátano, que será el ingrediente principal de este pan vegano, es una fruta dulce que presenta un llamativo color amarillo y que contiene una cremosa pulpa. Este fruto proviene de la planta herbácea de la familia de las Musáceas, llevando el nombre botánico de Musa paradisiaca, y su nombre proviene del latín platanus

Sus orígenes provienen del sudeste asiático, y fue en el siglo XV cuando sus plantaciones tropicales llegaron a las Islas Canarias. Nuestro mayoritario conocimiento sobre los beneficios del plátano se concentra en su alto componente potásico. Sin embargo, nos encontramos con otras propiedades del plátano que valoraremos a continuación:

 

Propiedades del plátano

En cuanto a sus propiedades, el plátano es rico en hidratos de carbono y en vitaminas del grupo B que se proyectan en forma de fuente de energía y de nutrientes. Asimismo, contiene más minerales aparte del potasio, como el magnesio, y tiene un bajo nivel en grasas, lo que supone un bajo colesterol. Por lo que respecta a sus beneficios, la alcalinidad del plátano reduce la acidez estomacal y combate la gota, el reuma y la artritis. Su bajo sodio y su alto potasio fomenta la no retención de líquidos, y este último ayuda a regular la hipertensión arterial. Además, el plátano también evita el estreñimiento gracias a su alto nivel de almidón.

Plátano ingrediente principal del pan

Imagen de stevepv

 

Pan de plátano vegano

Aunque el plátano es el postre idóneo para muchas elaboraciones culinarias, como una mousse, el pan de plátano vegano sigue siendo una de las mejores opciones veganas, saludables y deliciosas, ya que no te dejará indiferente. Este pan se puede elaborar de una manera sencilla, casera y sabrosa gracias al robot de cocina Titanium Chef Patissier XL de Kenwood, la batidora que demandan los panaderos caseros y que funde, pesa y controla los ingredientes de la manera más precisa.

El pan de plátano vegano también es una muy buena opción de desayuno beneficioso y de fácil personalización, ya que cualquiera puede añadirle los complementos alimenticios que quiera, como avena, virutas de cacao… Además, ya es gustoso por sí solo.

 

Receta de pan de plátano vegano

Pan de plátano con Titanium Chef Pastissier XL de Kenwood

Para 8 personas

Tiempo total: 1 hora 5 minutos

Ingredientes:

Elaboración:

¿Qué te ha parecido esta receta de pan de plátano vegano? ¿Conocías las propiedades y los beneficios de los plátanos? ¡Cuéntanos en los comentarios!

 

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