Estos trucos son los más sencillos y económicos para separar las yemas de las claras de los huevos sin que las yemas se rompan y estropeen una receta.
La mantequilla es un alimento procesado, compuesto principalmente por crema de leche -generalmente de vaca-. Es un producto graso, que contiene colesterol y calorías y es muy resistente a las bacterias.
La mantequilla, como ya hemos visto, es de origen animal. Por tanto, si queremos preparar un postre apto para personas veganas usaremos margarina -la gran mayoría de las veces es de origen vegetal-. Pero si queremos evitar las grasas saturadas y el colesterol algunas recetas permiten que se sustituya la mantequilla y/o margarina por aceite -preferiblemente de oliva-.
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Descubre más consejos de repostería.
Estos trucos son los más sencillos y económicos para separar las yemas de las claras de los huevos sin que las yemas se rompan y estropeen una receta.
Cuando cocinamos debemos tener en cuenta que mezclar los ingredientes es un aspecto muy importante. Descubre los mejores utensilios para mezclarlos.
Hola.
Me podría orientar sobre el porcentaje al cambiar mantequilla por aceite.
Gracias
Hola Charo,
En primer lugar muchas gracias por tu comentario.
Nuestros cocineros nos comentan que tendrías que calcular el porcentaje de mantequilla que lleva la receta que quieras hacer y poner el mismo porcentaje de aceite, aunque no en todas las recetas se puede sustituir una materia prima por otra con las mismas cantidades.
Si quieres, dinos de que receta en concreto se trata y podremos darte una respuesta más precisa.
Saludos!
Tengo el colesterol al límite. Hago pan de molde con aceite de oliva pero no consigo el mismo resultado. Puedo usar la margarina que se usa para bajar el colesterol? No sé si es apta para el horno. Gracias.
¡Hola!
Si tu problema es el colesterol alto lo único que recomendaríamos sería el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra). Los aceites no refinados son la mejor opción para bajar los niveles de colesterol.
¡Gracias!
Gracias por los consejos! Los voy a implementar en mis recetas con harina Blanca Flor
¡Gracias por la información! Voy a preparar mis recetas con estos consejos usando cobertura bitter.