Con la llegada del invierno, se presencia también una fuerte bajada de las temperaturas y su inminente repercusión en nuestro organismo. La aparición del frío descoloca a nuestros cuerpos, haciendo que descienda nuestra temperatura corporal.
Para poder mantener la temperatura idónea y estable para el ser humano, varios órganos tienen que realizar un sobreesfuerzo de sus funciones para llegar más o menos a conservar los 37ºC corporales. El hipotálamo se encarga de preservar el calor en el organismo, ya que salvaguarda la distribución de la sangre en las extremidades, y el corazón debe empujar con más fuerza la sangre para estabilizar el calor corporal.
Sin embargo, tanto esfuerzo por mantener nuestra salud intacta se transforma en una gran pérdida de energía y en una bajada de las defensas de nuestro sistema inmunológico, volviéndose más vulnerable y propenso a padecer resfriados y gripes.
Por todos estos motivos anteriores, es muy importante cuidar de nuestra salud y de nuestra alimentación en invierno para mantenernos fuertes y saludables. Además, en esta época del año nos decantamos por comer alimentos calóricos y carbohidratos para compensar la pérdida de serotonina y de energía que nos deja el frío.
Así pues, para conservar la salud en invierno, aquí os dejamos 3 recetas de purés deliciosos para combatir el frío en invierno con alimentos de temporada, sencillos de realizar en casa y que os mantendrán bien calentitos:
Receta de sopa de puerros, col rizada y patatas (vegano, sin lactosa y sin nueces)
Prepáralo con la nueva batidora de vaso Soup Easy+ Kenwood.
Ingredientes
- Patatas peladas y cortadas en cubos: 350g
- Puerros lavados y cortados a rebanadas: 150g
- Diente de ajo a rebanadas: 1
- Col rizada: 50g
- Caldo de verduras: 650ml
- Sal y pimienta para probar
Elaboración
- En primer lugar, agrega todos los ingredientes al vaso de Soup Easy+.
- En segundo lugar, coloca la tapa y el vaso en la máquina.
- En tercer lugar, selecciona el programa de «Sopa suave».
- Por último, presiona el botón para comenzar.
Consejos
- No utilices siempre la col rizada para la crema, cámbiala y prueba también con otras verduras de hoja verde, como espinacas, berzas y acelgas.
- Para darle más sabor a la crema, añádele hierbas aromáticas frescas, siendo el perifollo y el perejil excelentes opciones.
Receta de puré de calabaza y calabacín
Imagen de Monica Turuli
Ingredientes
- Patata: 1
- Puerro: 1
- Calabaza: 1/2
- Calabacín: 1
- Cebolla: 1/2
- Caldo de verduras: 1 litro
- Dientes de ajo: 2
- Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
- Tomillo: 1 pellizco
- Perejil: 1 pellizco
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Para empezar, pon dos cucharadas soperas de aceite en una olla y caliéntala, colocando el puerro y la cebolla para pochar.
- Seguidamente, añade la patata, el calabacín, el ajo y la calabaza cuando el puerro y la cebolla ya se hayan cocinado, y entonces remueve los ingredientes y déjalos cocer durante 2 minutos.
- A continuación, deposita la sal, el perejil, la pimienta, el tomillo y el caldo vegetal, y deja cocer durante 2 minutos.
- Posteriormente, deja cocer a fuego medio durante 25 minutos los ingredientes.
- Una vez los alimentos presenten una textura blanda, prepara tu batidora y mezcla los ingredientes.
- Para finalizar, añádele el aceite al puré y sírvelo.
Receta de puré de brócoli con queso
Imagen de Polina Kovaleva
Ingredientes
- Puerro: 1
- Brócoli: 1
- Anacardos: 1/2 vaso
- Levadura nutricional: 1/2 vaso
- Caldo de verduras: 2 vasos
- Leche de coco en lata: 1 vaso
- Harina de arroz o maíz: 2 cucharadas
- Sal
- Pimienta
- Limón rallado: 1/2
- Hojas de menta fresca
- Aceite de oliva: 1 chorrito
Elaboración
- Para comenzar, pica el puerro y corta a arbolitos el brócoli.
- Después, añádele un chorrito de aceite a una olla y ponla a calentar junto al puerro, dejándolo cocer a fuego medio.
- Una vez se haya pochado el puerro, deposita el brócoli en la olla y remueve durante 2 minutos.
- Seguidamente, cuando el brócoli se encuentre blando, échale el caldo de verduras y déjalo cocer hasta que la mezcla de ingredientes lleve a ebullición.
- A su misma vez, deposita la leche de coco, los anacardos y la levadura nutricional a tu batidora y remueve hasta que todos los alimentos queden mezclados.
- Asimismo, añade la mezcla de la batidora en la olla, junto a sal y pimienta, y tápala. Déjala cocer durante unos 10 minutos aproximadamente.
- A continuación, cuando el brócoli ya esté totalmente cocinado, apaga el fuego, deposita la harina de arroz o maíz, remueve y deja la crema espesar durante unos minutos.
- Para terminar, añade las hojas de menta y el limón rallado, y sirve el puré a tus comensales.
¿Qué te han parecido estas recetas de cremas deliciosas para protegernos del frío con alimentos de temporada? ¿Conoces alguna crema más? ¡Cuéntanos en los comentarios!
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