5 recetas de crepes saladas

Hay un tradicional postre de origen francés que, según con qué ingredientes lo combines, se puede transformar también en desayuno, comida y cena. Estamos hablando de las deliciosas crepes, que son la creación de esas masas finas hechas con harina, leche, mantequilla, huevos y, opcionalmente, con azúcar, que se deposita en una “crepera”, sartén engrasada o plancha y se prepara en forma circular o de disco. Suele tener un diámetro de unos 16 centímetros, y se suele doblar para su consumición. 

Sus orígenes engloban diversas teorías que se remontan en la región de Bretaña, es decir, al oeste de Francia, en el siglo XIV. Tan famosa se ha hecho la consumición de las crepes que, el 2 de febrero, se celebra el día de la crepe, una festividad local celebrada por los franceses.

Las crepes son un plato muy versátil. Podemos prepararlas dulces o saladas, y con todos los rellenos que queramos. Si elegimos bien los ingredientes, podemos preparar una deliciosa cena light ideal para empezar a cuidarnos de cara al verano. A continuación, traemos 5 recetas de crepes saladas para preparar esta misma noche.

Primero de todo, la masa

Primero de todo, la masa

Una buena masa es muy importante al preparar nuestras crepes saladas. Además, hacerlas es muy fácil. Solo necesitamos:

  • 150 g harina
  • 300 ml leche
  • 2 huevos
  • ½ cucharada sal

En un recipiente, añadimos todos los ingredientes. A continuación, con una batidora – como la Batidora de Vaso Blend-X – mezclamos a máxima velocidad hasta que la masa quede homogénea. Dejamos reposar la masa unos 20 minutos.

Calentamos una sartén con un poco de aceite. Vertemos una cucharada de la masa de crepes. Dejamos dorar, les damos la vuelta y retiramos. Repetimos hasta terminar la masa.

No tenemos por qué limitarnos a la hora de hacer la masa. Podemos usar otro tipo de harinas como harina integral o harina de garbanzo, por ejemplo. También podemos añadirles un toque de sabor jugando con especias y hierbas.

Una vez tenemos nuestra masa preparada, es hora de rellenar nuestras crepes saladas con ingredientes deliciosos y nutritivos.

Crepes de verduras asadas

Crepes de verduras asadas

Para esta primera receta vamos a necesitar:

  • 4 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 2 ajos
  • 1 cucharada orégano

En una bandeja para el horno untada con un poco de aceite, colocamos la berenjena, el pimiento, las cebollas y el ajo. Horneamos bajo el grill unos 40 minutos aproximadamente, hasta que se doren.

Pelamos el tomate y el pimiento. A continuación, cortamos en juliana todas las verduras, picamos los ajos y sazonamos con sal, aceite y orégano.

A continuación, solo tenemos que rellenar nuestras crepes con las verduras y ¡a disfrutar!

Crepes de gambas y champiñones

Crepes de gambas y champiñones

Imagen de 22594 / 27 images

Nuestra segunda propuesta de relleno para tus crepes saladas es una deliciosa combinación de gambas y champiñones. Para prepararla, necesitamos:

  • ½ vaso de leche
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 400 gr de setas
  • 400 gr de gambas peladas

Limpiamos y cortamos los champiñones. A continuación, los salteamos en una sartén con un poco de aceite, y dejamos que terminen de cocinarse a fuego lento. Cuando los champiñones estén listos, añadimos las gambas.

Para crear una especie de bechamel, añadimos la harina, y poco a poco añadimos también la leche para conseguir la textura ideal.

A continuación, salpimentamos al gusto y añadimos cualquier especie de nuestra elección. ¡Nuestro relleno ya está listo!

Crepes de salmón y queso

crepe de salmón

Imagen de Andreas Lischka en Pixabay

Para esta receta, vamos a necesitar los siguientes ingredientes (cantidades al gusto):

  • Queso en crema
  • Mostaza antigua en grano
  • Salmón ahumado
  • Rúcula
  • Aguacate
  • 1 huevo (opcional)
  • Sal y pimienta

En un recipiente añadimos el queso en crema, la mostaza, la sal y la pimienta. Si queremos, podemos añadir otras especias o hierbas al gusto. Mezclamos los ingredientes y untamos la crema sobre las crepes.

Si queremos añadir un huevo, podemos aprovechar la sartén que hemos usado para la masa. Ponemos la crepe en la sartén, ponemos el huevo y cubrimos con una tapa para cocinar el huevo al gusto.Una vez el huevo esté hecho – si optamos por este paso - retiramos de la sartén y añadimos los demás ingredientes. Cortamos en trozos el salmón y el aguacate, y rellenamos la crepe junto con la rúcula. ¡Lista para comer!

Crepes de pollo y verduras

Crepes de pollo y verduras

Una opción sabrosa y deliciosa es preparar una crepe salada con pollo y verduras. Si queremos, podemos cambiar la pechuga de pollo por pavo u cualquier otra carne de nuestra elección.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 pimiento verde
  • ½ calabacín
  • 1 puerro

Primero troceamos el puerro y lo echamos en una sartén con un poco de aceite. A continuación, añadimos el pimiento y el calabacín troceado.

Mientras las verduras se sofríen, cortamos el pollo en dados, salpimentamos y lo añadimos a la sartén para que se dore.

Si queremos, podemos añadir un poco de queso u otras especias para darle un poco más de sabor.

Alternativas para transformar crepes en crepes veganas

Alternativas para transformar crepes en crepes veganas

  • Leche: En vez de utilizar leche de vaca, cambiarla por una bebida de origen vegetal, como sería la bebida de soja, la de almendras, la de avena…
  • Mantequilla: Tradicionalmente, para hacer crepes, estas se suelen engrasar con mantequilla, pero una buena alternativa vegana sería cambiarla por aceite de oliva.
  • Huevo: No utilices huevo para la masa, no es fundamental, pero ten presente que esta se encogerá más a la hora de cocerse en la sartén, así que añade más cantidad.

Receta de masa de crepes para veganos

Receta de masa de crepes para veganos

Raciones: 15 crepes.

Total preparación: 35 minutos

Necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 200 gr de harina integral o de espelta
  • 375 ml de leche de soja
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Si queremos una crepe dulce:

  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de azúcar moreno

Elaboración:

  • Para empezar, ponemos todos los ingredientes en un recipiente, como en la batidora de vaso Blend - X Fresh de Kenwood, y mezclamos hasta que quede todo bien combinado y una masa homogénea.
  • A continuación, engrasa una sartén, ponla a fuego máximo y, una vez esté caliente, bájalo a fuego medio y échale 3 cucharadas de la masa, volteando la sartén hasta que la masa depositada la cubra por completo. 
  • Cuando empiecen a salir burbujas, dale la vuelta a la masa de la sartén para que se dore el otro lado. 
  • Una vez se hayan tostado ambos lados de la masa, aparta en un plato esa crepe y ves repitiendo el proceso hasta que ya no quede más masa.   
  • Una vez terminadas las crepes, decóralas y rellénalas a tu gusto.

Rellenos salados para crepes veganas

A continuación, os dejamos con posibles rellenos para crepes saladas veganas:

Rellenos salados para crepes veganas

  • Berenjenas y salsa de tomate: Conoce la receta aquí.
  • Setas, tomate y una pizca de pimienta.
  • Espinacas, tomate y piñones.
  • Pimientos, puerros y espárragos.
  • Paté vegano
  • Setas pleurotus: Receta aquí.
  • Kale o rúcula
  • Quesos veganos
  • Setas y pipas de calabaza: Receta aquí.
  • Hummus
  • Vegetales salteados
  • Tofu y espinacas: Descubre la receta aquí.

¿Cuál de estas recetas vas a probar? ¡Comparte tu relleno favorito en los comentarios!

¡Puedes descubrir más recetas aquí!

Otras recetas de Kenwood

28 de septiembre de 2022
Menú semanal: ideales para llevar al trabajo

Con el fin de las vacaciones llegan de nuevo las jornadas laborales habituales, que a menudo, implican no comer en casa. Por ello, hoy te proponemos 4 platos ideales para llevar al trabajo que te ayudarán a mantener una dieta sana y equilibrada.

Leer Más
13 de julio de 2022
Muffins de chocolate y arándanos

El mes de julio se celebra el día internacional del cacao, este alimento da multitud de posibilidades en la cocina y sobretodo en repostería. Por ello, te explicamos una deliciosa y sencilla receta de muffins de chocolate y arándanos perfecta para cualquier ocasión.

Leer Más

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Copyright © De'Longhi Group Iberia
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram