Postres sin horno Día de la Madre

Recetas paso a paso

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Bolitas de zanahoria

Dificultad: Fácil

Nº personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios: cuchilla de raspar

Ingredientes

• 300 gr de zanahoria
• 300 gr de azúcar
• 300 gr de coco rallado

Preparación

1. Cocer la zanahoria en el bol a 100ºC durante 20 min. Escurrir, reservar y dejar que enfriar hasta temperatura ambiente.
2. Colocar la zanahoria en el procesador con la cuchilla de raspar, llevar a velocidad nº2. Añadir poco a poco el azúcar y 4/5 partes del coco hasta obtener una masa.
3. Formar bolitas y rebozar en el coco rallado restante. Colocar en moldes y dejar enfriar

Cremoso de mandarina y queso

Dificultad: Fácil

Nº personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 30 minutos

Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar

Ingredientes

• 150 ml de zumo de mandarina
• 100 gr de azúcar
• 500 gr de queso crema
• 1 yogur griego
• 250 ml de nata montada
• 20 gr de azúcar avainillado
• 4 hojas de gelatina
• 60 gr. mantequilla
• 100 gr de galletas

Preparación

1. Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
2. Hidratar la gelatina con el agua y derretir en el microondas.
3. Batir la nata junto con el azúcar durante 1 min a máxima velocidad.
4. Mezclar el queso crema junto con la nata, el yogur griego y la gelatina. Dividir en dos partes.
5. Mezclar una parte con el zumo de mandarina y la otra con el azúcar avainillado.
6. Extender una mezcla en la base del molde, repartir la otra e intercalar capas.
7. Enfriar durante 12 horas, decorar con gajos de mandarina  y servir.

Tarta de galletas y limón

Dificultad: Media

Nº personas: 4 pax

Tiempo de preparación: 60 minutos

Accesorios: Batidora de varillas, procesador de alimentos, cuchilla de raspar, pala flexible.

Ingredientes

• 60 gr. mantequilla
• 3 huevos
• 100 gr. azúcar
• 100 gr de galletas
• 125 ml de leche
• 125 ml de nata
• 2 limones
• 25 gr de harina de maíz
• 250 gr de grosellas
• 60 gr de azúcar moreno
• 12 hojas de menta fresca

Preparación

1. Rallar el limón y exprimir el jugo. Reservar
2. Fundir la mantequilla. Triturar las galletas con el procesador de alimentos y el gancho de rallar y mezclar con la mantequilla fundida. Cubrir la base de los moldes. Introducir en el frigorífico hasta que se endurezcan.
3. Mezclar la leche junto con la nata, dividir en dos partes. Mezclar a velocidad nº6 durante 1 min, una de esas partes con la harina de maíz, el azúcar, los huevos, el zumo y la ralladura de limón.
4. Calentar la otra parte de la mezcla a 84ºC, durante 10 min con la pala flexible y movimiento continuo, a los 2 minutos añadir la mezcla del paso anterior y terminar de cocinar.
5. Rellenar los moldes con la mezcla e introducir en el frigorífico hasta que enfríen.
6. Desmoldar. Espolvorear azúcar moreno, tostar con un soplete y decorar con hojas de menta y arándanos.