Postres sin Horno Día de la Madre

Recetas Paso a Paso

Bombones vegetarianos de dátiles con piñones sobre mousse de cebolla caramelizada

Dificultad: media

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de elaboración:  15 minutos

Accesorios: batidora en forma de K, batidora de varillas, espátula

Ingredientes para los bombones

• 160 gr dátiles (sin hueso)
• 2 cucharadas cacao
• 80 gr piñones
• 2 cucharadas sirope de agave

Ingredientes para la mousse

• 350 ml nata
• 30 gr azúcar blanco
• 160 queso crema de cebolla caramelizada

Preparación

1. Cortar los dátiles en daditos muy pequeños con ayuda de un cuchillo, repetir el mismo proceso con los piñones.
2. Añadir dátiles y piñones picados en el bol de kMix junto con el cacao y el sirope de agave. Programar 2 minutos a velocidad 3 con el accesorio batidora en forma de K, mantener hasta formar una masa. Dar forma de bombón con ayuda de las manos. Disponer sobre una bandeja antiadherente y reservar en frío 2 horas.
3. Incorporar la nata junto con el queso crema en el bol de kMix. Montar con la batidora de varillas, añadir el azúcar a hilo cuando este a medio montar. Reservar en una manga pastelera con boquilla rizada.
4. Montar en pequeños recipientes, disponer la mousse de queso en la base y colocar en la parte superior el bombón de dátiles y piñones. Reservar en frío hasta consumir.

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Tarta tropical de mango con gelatina de fresa

Dificultad: media

Nº de personas: 6 pax

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de elaboración:  40 minutos

Accesorios: batidora en forma de K, batidora de varillas, accesorio Pure Juice y espátula

Ingredientes para la base

• 70 gr galletas (trituradas)
• 40 gr mantequilla (empomada)

Ingredientes para el relleno

• 500 ml nata
• 60 gr azúcar blanco
• 4 hojas de gelatina
• 1 cucharada azúcar de vainilla
• 1 mango

Ingredientes para le gelatina

• 250 gr fresas
• 3 hojas de gelatina
• 100 ml agua

Preparación

1. Hidratar la gelatina. Extraer la pula del mango con el accesorio Pure Juice, reservar. Separar 100 ml de nata, calentar sin que llegue a hervir y diluir las hojas de gelatina.
2. Prensar las fresas en el accesorio Pure Juice de kMix, reservar el jugo extraído. Calentar 100ml de agua y diluir las hojas de gelatina. Mezclar con el jugo de fresa, reservar.
3. Incorporar la galleta triturada junto con la mantequilla empomada en el bol de kMix, mezclar durante 2 minutos con el accesorio batidora en forma de K.
4. Incorporar en el bol de kMix nata, azúcar y azúcar de vainilla. Montar con el accesorio batidora de varillas, añadir la nata junto con la gelatina diluida y la pulpa de mango cuando este a medio montar, reservar en una manga pastelera.
5. Incorporar la tierra de galleta en un molde redondo, presionar con ayuda de una espátula. Rellenar con la mousse de nata y mango, enfriar durante 40 minutos en refrigeración. Cubrir con la gelatina de fresa liquida y reservar en frío durante 6 horas.